4月30日，潛江龍蝦亮相2026武漢小龍蝦消費季嘉年華。（湖北日報全媒記者 黃磊 攝）

　　小龍蝦消費火熱的背後，是武漢都市圈強大的産業協同力量——消費在武漢，産地在周邊，一隻小龍蝦串聯起了從田間到餐桌、從都市到鄉村、從國內到全球的完整産業鏈條。

　　全國每賣出10隻蝦 就有4隻在武漢

　　“武漢小龍蝦，是全國第一，不是之一。”4月30日晚，在2026武漢小龍蝦消費季啟動儀式上，美團發佈的《武漢小龍蝦消費報告》用一組醒目的數據印證了這一點：武漢小龍蝦消費佔全國41.9%，領先第二名近三倍。這意味著，全國每賣出10隻小龍蝦，就有4隻出現在武漢餐桌上。

　　武漢餐飲協會會長劉國梁稱，武漢不僅消費規模全國第一，門店密度、人均消費頻次也常年穩居全國榜首。目前，武漢市專門經營小龍蝦的餐廳及門店超過800家，全國十大小龍蝦品牌中，武漢的肥肥蝦莊、巴厘龍蝦、靚靚蒸蝦、蝦皇獨佔四席，加上一棠龍蝦等，構成了全國最密集的小龍蝦餐飲集群。

　　五一假期，在漢市民遊客“嘬蝦”熱情達到了新高度。肥肥蝦莊等頭部品牌門店排隊千桌以上成為常態，武漢市日均消費小龍蝦1300萬隻以上，同比上升三成，市民遊客五天累計吃掉約330萬斤小龍蝦，創下歷史新高。小龍蝦已成為武漢拉動消費、吸引遊客的“金字招牌”。

　　“環武漢” 有著小龍蝦核心産業帶

　　火爆的消費市場背後，是武漢都市圈得天獨厚的産地優勢。《中國小龍蝦産業發展報告（2025）》顯示，2024年湖北小龍蝦養殖産量達143.73萬噸，佔全國總産量的41.66%，處於絕對領先地位。

　　而這些小龍蝦，大多數産自武漢都市圈範圍內。全國小龍蝦養殖産量超3萬噸的縣（市、區），湖北佔據10個席位。監利、洪湖、潛江、公安等武漢周邊縣市區紛紛入圍，形成了“一小時鮮活供應圈”。

　　其中，潛江與武漢的合作最為緊密，堪稱“産地+消費”互補共贏的典範。

　　“潛江與武漢形成了密不可分的産業共同體。”潛江副市長陳遠説，一方面，潛江為肥肥蝦莊、靚靚蒸蝦等武漢頭部餐飲品牌提供穩定、優質的龍蝦貨源；另一方面，蝦皇、五七小李子等潛江本土特色品牌也紛紛紮根武漢，將地道的潛江味道帶給江城消費者。

　　如今，這種協同已從簡單的供需關係，升級為全産業鏈深度融合。潛江農發集團在武漢佈局中央廚房，實現“活蝦現燒、同城配送”，打通了從産地到餐桌的“最後一公里”。

　　把“湖北小龍蝦”打造為世界級美食名片

　　如今，武漢都市圈小龍蝦産業早已跳出單一的養殖、餐飲發展模式，而是形成了集加工、流通、品牌等於一體的完整産業生態。

　　加工能力領跑全國。湖北全省擁有小龍蝦加工企業162家，規模以上企業108家，年加工量97.74萬噸，佔全國的69.70%。這些加工企業大多分佈在武漢都市圈，不僅滿足了國內市場需求，還將小龍蝦産品出口到全球50多個國家和地區。

　　流通體系四通八達。湖北建有小龍蝦交易市場318個，其中大型市場7個，産地集散點600多個。潛江“蝦谷360”入駐商戶1000余家，小龍蝦可配送至全國300多個大中城市、3000多家終端客戶，成為全國最大的小龍蝦交易中心。

　　品牌價值持續攀升。湖北將“潛江龍蝦”提升為省級區域公用品牌，品牌價值達527.2億元，7年蟬聯全國小龍蝦區域公用品牌榜首。

　　武漢良之隆食材股份有限公司董事長朱長良表示，公司已啟動“展銷聯蝦”計劃，在19個城市展會設立小龍蝦專區，組織“百城千店”産銷對接。此外，良之隆還將在日本、韓國、俄羅斯、越南、泰國等關鍵市場開展“海外蝦宴”行動，將“湖北小龍蝦”打造為世界級地標美食名片。（湖北日報全媒記者 黃磊 通訊員 趙燕）