河北省四舉措推動餐飲業品質安全水準提升

　　《餐飲服務食品安全操作規範》10月1日起施行

　　河北省四舉措推動餐飲業品質安全水準提升

　　為指導餐飲服務提供者規範經營行為，落實食品安全法律、法規、規章和規範性文件要求，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全，國家市場監督管理總局修訂了《餐飲服務食品安全操作規範》，並於2018年10月1日起施行。

　　為確保新《規範》在河北省順利實施，進一步督促餐飲服務提供者按照新《規範》要求履行食品安全主體責任，提高食品安全管理水準，推動全省餐飲業品質安全水準提升，日前，河北省食藥監局印發關於做好新修訂《餐飲服務食品安全操作規範》宣貫實施工作的通知。

　　通知要求，要督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，按照新《規範》要求開展餐飲服務經營活動。2018年10月1日起，各級食品安全監督管理部門和人員要按照新《規範》開展執法工作，發現存在問題的，要及時糾正，對拒不執行新《規範》的，依法予以處理。

　　各級食品安全監督管理部門要做好新《規範》的宣貫實施，向餐飲服務單位、從業人員和社會公眾廣泛宣傳。利用各級各類培訓活動，加強對新《規範》的學習解讀，使執法者正確掌握、經營者及從業者自覺遵守、社會群眾廣泛知曉，為新《規範》的順利實施營造良好氛圍。

　　河北省食藥監局將適時組織對現行的食品安全相關規範性文件進行梳理，如存在與新《規範》抵觸的將及時予以修訂。各級食品安全監督管理部門要組織對本級相關制度文件的完善修訂，切實做到與新《規範》不抵觸、不衝突。同時，要指導餐飲服務提供者修訂完善餐飲操作工作制度，確保各項內部管理制度與新《規範》要求保持一致。

　　全省各地在實施新《規範》過程中，要緊密結合河北省《關於提升餐飲業品質安全水準的實施意見》，督促引導餐飲服務提供者改善軟硬體條件，積極推廣“4D”等先進食品安全管理制度，提高食品安全管理水準，促進餐飲業品質安全水準提升。（馬彥銘）