油條、乳酸菌飲料、純凈水……河北省市場監管局通報3批次食品不合格情況

　　8月26日，河北省市場監管局通報了3批次食品不合格有關情況。近期，按照國家市場監管總局有關規定和要求，該局組織抽檢餐飲食品、乳製品、飲料等3類123批次樣品，抽樣檢驗合格樣品120批次，不合格樣品3批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其産品即判定為不合格産品。不合格産品情況為如下。

　　衡水市桃城區浩豐包子餛飩鋪銷售的油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計) 417mg/kg，標準值為≤100mg/kg。

　　河北八旗牧場乳品有限公司生産的乳酸菌飲品，菌落總數超標。

　　霸州市福緣桶裝水有限公司生産的桶裝飲用純凈水，耗氧量(以O2計)檢出值為4.9mg/L，標準值為≤2mg/L。

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對於長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加産品口感，在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

　　菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。（記者 馬彥銘）