讓半成品菜“新鮮到家” ——衡水市桃城區供銷社致力打造“衡水人自己的中央廚房”

在衡水市桃城區供銷社“新鮮到家”半成品菜的銷售點，前來購買的人已經排起了長隊。 王林紅 攝

　　隨著人們生活節奏的加快，花樣繁多、價格實惠的半成品菜開始走俏市場。這不，剛剛投入運營一個月的衡水市桃城區供銷社“新鮮到家”半成品菜電子商務項目，已累計銷售菜品1萬餘份。

　　“不用洗、不用摘，菜買回家放鍋裏就能炒，既省時又省力。”近日，在“新鮮到家”半成品菜的“中央廚房”，桃城區供銷社黨組書記、理事會主任馬金民向記者介紹，“新鮮到家”半成品菜集冷鏈物流和電子商務于一體，經過線上、線下兩種銷售模式的大力推廣，已深深融入當地居民的生活，成為很多人一日三餐的好夥伴、好助手。

衡水市桃城區供銷社“新鮮到家”半成品菜的“中央廚房”。王林紅 攝

　　從源頭保障菜品品質

　　為適應現代社會“安全、健康、便捷”的消費理念，桃城區供銷社結合自身實際情況，經過多方面、全方位實地考察和調研，最終瞄準半成品菜這一新興領域，投資50余萬元，創建了“新鮮到家”半成品菜電子商務項目。

　　“食品安全最重要的是從源頭抓起。”馬金民表示。為確保食品的安全、衛生，桃城區供銷社制定了嚴格的管理制度，確保後廚工作人員“持證後再上崗”。對半成品菜，摒棄了傳統的真空包裝，採用氮氣加封，在保證食品安全的同時，保證食材72小時新鮮。

　　同時，區供銷社相關部門工作人員多次前往貨源供應地，察看農産品品質及供應情況，從源頭上加強食品安全，切實保障消費者權益。

　　“我們依託公司成熟的加工、管理、行銷體系和豐富的運營經驗，致力於打造‘衡水人自己的中央廚房’。”負責“新鮮到家”半成品菜電子商務項目的是桃城區供銷社下屬的衡水科發電子商務公司，公司總經理代東輝表示，公司擁有加工間、保鮮庫房、快速化驗室等先進設備，日半成品加工能力可達1噸。

　　項目主打免洗、免切、免配料等凈菜生鮮配送，買菜、洗菜、切菜一條龍服務，全過程無菌生産、無菌包裝，確保新鮮、衛生、健康。

　　“如果您還是對購買的商品存有疑慮的話，可以通過掃描包裝袋上的二維碼追溯貨源。”馬金民表示，下一步，他們將與農業龍頭企業、種養殖合作社、農業大戶開展深度合作，建立利益共同體，實現“互聯網+農業”融合發展。

工作人員對已經配好的半成品菜標記日期。 王林紅 攝

　　半成品菜擺進商超

　　為大力推廣半成品菜，桃城區供銷社多次派人前往北京、秦皇島等地學習借鑒先進的經營理念，積極與當地大型商超、社區開展合作。

　　記者在衡水市吉美超市的蔬菜銷售區看到，貨櫃上擺滿了各種已經配好的半成品菜，且每一樣菜品都包裝精緻。“公司目前推出了魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、香辣小龍蝦等40余種菜品，後續還將推出更多菜品。”代東輝表示。

　　記者觀察發現，半成品菜中，素菜的價格比較便宜，平均一盒不到10元，而葷菜的價格則從10元到30元不等。

　　“這些半成品菜比附近的餐館便宜將近一半。”吉美超市相關部門負責人告訴記者，半成品菜自上線以來，他們店已賣出2000余份。

　　前來商場購買半成品菜的陳女士表示，自己和愛人平時很忙，這種做菜方式幫她節省了不少時間和精力。“上完夜班回家倒頭就睡，醒來後，只要直接將前一天買的原料放在鍋裏炒制就可以了，不用再為如何搭配而煩惱。”

　　如今，“新鮮到家”半成品菜已成功入駐衡水吉美、樂盛茂、樂鮮生、信發、天天便利等多家大型商超及小區沿街商鋪，並開設了麗景名苑直營店。

　　除此之外，桃城區供銷社還採取自動售菜機的方式銷售半成品菜。“自動售菜機的鋪設正在一步步推進中。”馬金民説。

前來超市購買半成品菜的消費者。 王林紅 攝

　　消費人群瞄準年輕人

　　“其實，半成品菜尚待發展的客戶群體還有很多。”馬金民告訴記者，經過多次調研、考察，桃城區供銷社將消費觸角延伸到了網上，並且根據市場銷售情況，將消費群體的目標集中在了“年輕人”身上。

　　由於生活節奏越來越快，很多年輕人無法擁有充足的做飯時間，大部分購買半成菜品的顧客都是看中了它的方便，尤其是在企事業單位工作的白領、上班族。而且，對那些想炒菜但是不會配菜的消費者來説，半成品菜也越來越成為他們的首選。

　　“我們開通了訂購電話、網上商城公眾號、外賣平臺等線上運營模式。消費者只要在手機上輕輕一點，不到一個小時，半成品菜就能送到指定地點。”代東輝介紹説，近段時間，他們每天至少要配送200多份半成品菜。

　　桃城區供銷社“新鮮到家”辦公室主任崔佳山告訴記者，上班族、白領人群大多已經養成網購習慣，半成品菜網絡銷售正好迎合了這些人群對便捷性的需求，未來會有很大的發展空間。

　　眼下，2020年春節臨近，桃城區供銷社推出了價位不等的半成品年夜飯套餐。“下一步，我們還將針對不同時期的節日、話題、熱點，推出不同主題的促銷活動以及應季産品。”馬金民説。