河北發佈新冠肺炎疫情防控期間網絡餐飲服務食品安全提示

　　為全力做好新冠肺炎疫情防控工作，保障人民群眾身體健康和生命安全，河北省市場監督管理局發佈新冠肺炎疫情防控期間網絡餐飲服務食品安全提示。內容如下：

　　一、第三方平臺應怎麼做

　　1.堅決禁止野生動物及其製品經營。對入網餐飲服務單位進行全面排查，發現有野生動物及其製品經營行為的，立即予以下線處理。對新申請入網經營的餐飲服務單位嚴格審核，對經營野生動物及其製品的，堅決不予入網經營。發現有關線索，立即報告當地市場監管部門。

　　2.嚴格履行主體責任。切實將入網餐飲服務單位資質審查、信息公示等各項制度落到實處，堅決杜絕無證無照、衛生條件差、食品安全無保障的“黑外賣”經營。如實記錄網絡訂餐的訂單信息，包括食品的名稱、下單時間、送餐人員、送達時間以及收貨地址等，方便查詢和監督檢查。

　　3.加強外賣站點的疫情防控。開展疫情防控知識能力培訓，提高全體工作人員食品安全意識和疫情防控能力。配備充足的體溫計、口罩、消毒液等物品，加強站點消毒、送餐容器消毒、工作人員體溫檢測，做好記錄。加強對送餐人員口罩佩戴、個人衛生等的監督檢查，嚴禁本人或家屬有發熱、咳嗽等症狀的送餐人員上崗。

　　4.確保餐飲食品不受污染。要求餐飲服務單位使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，對餐飲食品進行嚴密包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染。

　　5.積極推行“無接觸配送”服務。減少送餐人員與消費者面對面接觸，降低雙方在收餐環節的風險隱患。

　　二、入網餐飲服務單位應怎麼做

　　1.嚴把食品及原材料採購關。嚴格履行食品及原材料索證索票和臺賬記錄製度。嚴禁採購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及其製品。嚴禁採購、貯存、使用野生動物及其製品。嚴禁在餐飲服務場所飼養和現場宰殺禽畜動物。

　　2.嚴格落實從業人員健康管理制度。從業人員一律按要求著工作衣帽、口罩和手套，加強個人防護，按要求洗手消毒。有發熱、咳嗽等症狀的從業人員應立即離開工作崗位。送餐人員前來取餐時，應嚴格進行體溫檢測。鼓勵店內從業人員和送餐人員實施“無接觸式”餐品交接。

　　3.全面禁止群體性聚餐。自覺承擔食品安全和疫情防控責任，完善疫情防控期間食品安全應急預案。禁止為任何單位和個人提供群體性餐飲服務。凡訂購大量餐品，有群體性聚餐可能的，要及時向屬地監管部門報告。

　　4.加強餐飲經營加工場所衛生管理。按照國家關於疫情防控的要求，保持經營場所空氣流通，定期對空調過濾裝置、經營場所、加工場所、電梯等進行清潔消毒。

　　5.嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》。食品加工過程要做到生熟分開、燒熟煮透，使用安全、無害的食品容器、餐具和包裝材料，出餐的成品要立即裝盒、封裝。

　　三、送餐人員應怎麼做

　　1.保持個人衛生、健康。做好個人防護，避免到人員密集的場所活動。按要求測量體溫，有發熱、咳嗽等症狀時馬上報告，停止工作。送餐過程必須全程佩戴口罩。

　　2.規範送餐行為。使用安全、無害的配送容器，保持容器清潔，定期對容器進行清洗消毒，保證配送過程中食品不受污染。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，應當採取能保證食品安全的保存、配送措施。

　　3.保證食品安全。拒絕為無證無照、衛生條件差、食品安全無保障的“黑外賣”送餐。不得配送未妥善封裝的餐飲食品。發現餐飲服務單位有違法違規行為的，要主動向市場監管部門報告。及時與消費者溝通，鼓勵採取“無接觸方式”為消費者送餐。

　　四、消費者應怎麼做

　　1.謹慎選擇餐品。選擇證照齊全、量化等級較高的餐飲服務單位訂餐，選擇近距離的餐飲服務單位訂餐，儘量縮短食物運送時間。堅決拒絕與野生動物有關的餐品和安全性不明的餐品。

　　2.認真檢查餐品。接到餐品後，第一時間檢查餐品包裝是否完好，配送餐品與訂購餐品是否一致。知曉餐品食用時限，切勿長時間存放。

　　3.使用“無接觸配送”服務。與送餐人員協商外賣餐品放置位置，待送餐人員放下後，自行取餐，減少人員間接觸。

　　4.養成良好衛生習慣。餐前洗手，降低“病從口入”的風險。拒絕一切形式的群體性聚餐，提倡家庭成員間分餐，避免交叉污染。

　　5.保留好相關票據、訂餐頁面截圖等憑證。出現食品安全問題，可撥打12315投訴舉報熱線電話進行投訴舉報。（張欣媛）