國際在線河北消息（李雨馨）：近日，由豐寧滿族自治縣人民政府主辦的豐寧“採摘式”烤羊推介會在北京舉行。

豐寧“採摘式”烤羊推介會現場 攝影 辛榮軍

　　豐寧作為農牧交錯地帶，一直有烤羊、食羊的歷史傳統。隨著木蘭秋獮活動的開展和避暑山莊的肇建，烤全羊入選皇家宮廷菜品，得到進一步推廣。經烤羊匠人不斷傳承改良，豐寧逐步探索出一套具有地方特色的“採摘式”烤全羊技藝。豐寧“採摘式”烤羊食材選用草原180天的活羔羊，配以獨家秘料，用純果木炭精心烤制。獨特的“一羊六吃採摘式吃法”（一吃皮、二吃肉、三吃排骨、四吃串、五吃蝎子、六喝湯），具有降溫、解暑、提神、溫補、開胃、養生的療效，在食用過程中更具參與感、體驗感。遊客和家人、朋友們一起，在京北第一草原的星空下、篝火旁沉浸式品嘗豐寧“採摘式”烤全羊，已經成為“遊在豐寧、吃在豐寧”的時尚標簽。

豐寧“採摘式”烤羊推介會戶外品鑒區 攝影 辛榮軍

　　豐寧“採摘式”烤羊獲得社會各界的廣泛認可，曾先後榮獲京津冀烤全羊大賽金獎第一名、首屆全國藥膳大賽傳承創新特別推薦獎、年度中華美食地標産品典型案例等獎項，2020年入選第七批承德市非物質文化遺産名錄。近日《豐寧採摘式烤羊》團體標準發佈，烤羊標準化産業化品牌化建設正在逐步推進，從食材選取、烤制工藝、秘制配料、烤羊文化等方面精益求精，切實把豐寧“採摘式”烤羊打造成豐寧旅遊的一張美食名片。目前，該縣參與烤全羊餐飲經營戶700多家，有烤羊技工900余人，平均每年消耗約10萬隻羊，日接待量2.1萬人次。

　　本次推介會集中展示了豐寧“採摘式”烤羊的整體工作和發展方向。推介嘉賓從豐寧的美景美食、有機農産品、“採摘式”烤羊等方面進行了集中推介。

豐寧“採摘式”烤羊推介會上新鮮烤制的羊肉 攝影 辛榮軍

　　在烤羊工藝觀賞品鑒區，現場嘉賓和遊客共同參與啟動“開羊儀式”。熱氣騰騰的“烤全羊”，展示了濃濃的豐寧草原文化風情。食客們多輪次、從外到內逐步品嘗酥皮、嫩肉、脊肉、羊排、羊腿等部位的獨特味道，紛紛豎起大拇指點讚，爭相與“烤全羊”來一張“美味”合影，共同為豐寧烤羊代言。

豐寧“採摘式”烤羊推介會農産品展示區 攝影  程暉

　　會場設置了豐寧農産品展示區，黃旗小米、有機奶、有機雜糧、食用菌、杏仁粉等豐寧特色産品集中亮相，“黃旗皇”“水星”“元始”“禦金”等地方品牌雲集，吸引參會領導和嘉賓駐足品鑒觀賞。

嘉賓遊客在豐寧“採摘式”烤羊推介會上品鑒烤羊 攝影 辛榮軍

　　豐寧位於北京正北方，縣城距懷柔區界僅18公里，獨特的地理環境創造了山川、森林、草原、峽谷、溫泉、古洞、奇松等豐富多彩的生態旅遊資源，有塞外明珠和北京後花園之美譽。依託良好的自然資源，豐寧建立了獨具特色的文旅康養産業，全縣建成A級景區11處，其中4A級景區4處，旅遊高峰時期年接待遊客近300萬人次，打造了“京北第一草原”“國家一號風景大道”“中國馬鎮”等知名旅遊品牌，先後榮獲“河北旅遊強縣”“京北最佳旅遊目的地”等稱號。

　　感受馬背上的草原，品嘗豐寧“採摘式”烤羊盛宴，尋味豐寧，來這裡尋找真正的“詩與遠方”。