視頻來源:遷安市融媒體中心
俗語説:“小滿之日苦菜秀”,在長城腳下的河北省遷安市,小滿節氣便有吃苦菜的習俗。
一大早,在遷安市的金嶺礦山傳奇景區,服務人員便開始上山採摘苦菜,他們精心挑選著各種鮮嫩的苦菜,苦麻菜、山馬玲菜、羊犄角菜,還有楊樹芽、曲曲菜、灰灰菜等。回到景區,大家立刻忙碌起來。擇去枯葉老葉,用清水反復沖洗,不一會兒,滿滿一桌子苦菜便呈現在眼前,這些苦菜將被製作成一道道美味佳肴。
小滿節氣有三候:“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至。”此時,苦菜正枝繁葉茂,是食用的最佳時機。而且小滿之後天氣漸熱,人體新陳代謝加快,容易出現上火、煩躁、食欲不振等情況。苦菜具有清熱解毒、增進食欲、安心益氣、除煩解渴的功效,正適合這個時節食用。
長期以來,遷安當地人在小滿這天紛紛採摘苦菜,品嘗苦菜的鮮嫩,逐漸形成了獨特的習俗。如今,這一傳統習俗不僅深受本地人的喜愛,也吸引了眾多遊客前來體驗。“夏天到了,我們這裡有個説法,小滿吃苦,長夏不受苦。今天我們為遊客準備了楊芽子拌豆腐、苦麻菜小豆腐、素炒車前草,還有灰灰菜的水餃,這些苦菜美食遊客們都特別喜歡,他們經常打包帶走。”景區服務員遠遠説。
在遷安,小滿吃苦菜的習俗,將傳統文化與自然美食完美融合,讓人們在品嘗美味的同時,也感受到了傳統節氣文化的深厚底蘊和獨特魅力。(文 周曉青)
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