黑土地優質大米如何做好“三碗飯”

　　“黑土地”牌大米火了!

　　今年第二屆國際大米節之際，250余種參賽品種，30位專家多次盲評復評，經過嚴格把控，“黑土地”牌大米(五優稻4號)與赫赫有名的日本越光大米再次脫穎而出，成為大米屆奧林匹克金獎獲得者。

　　“三年蟄伏休耕，兩次蟬聯金獎，成績的背後是在沒有任何利潤的情況下，毅然投入對黑土地進行休養生息。”五常市北大倉米業有限公司總經理楊緒斌感慨，北大倉米業作為國內首家進行土地規模化休耕養地的企業，要努力將黑土地的特色優勢産品打造成引領消費的風向標，讓好産品賣上好價錢，全力將“黑土地”牌大米打造成為中國大米第一品牌。

　　而透過金牌大米的培育之路或許可以窺見黑土地優質大米為國人烹飪三碗放心飯的誠意。

“黑土地”牌大米兩次蟬聯國際大米節金獎。劉哲聞 攝

　　土地“休個假” 奉上一碗“好米飯”

　　將“黑土地”牌大米打造成中國大米第一品牌!這是稻米行業“初出茅廬”的企業——北大倉米業成立之初的願景。

　　這願景植根黑土地。

　　捏把黑土冒油花，插雙筷子也發芽。這是不少人對肥沃黑土地的評價。然而，長期的超負荷運轉讓北大倉米業意識到：土地該“休個假”了!

　　為此，這家成立於2010年的企業立足挖掘黑土地的核心優勢，優選五常核心産區作為大米種植基地。在五常地處北緯45度的黃金植物生長帶，為促進黑士地休養生息，徹底消滅農殘，公司從2017年起累計投入3000萬元，對3400畝水田進行了輪作休耕。

土地休耕使得農藥化肥零殘留，重金屬也幾乎為零，又培肥了地力。北大倉米業供圖

　　“他們的種植方式咋和我們不一樣?”附近農戶納悶，“為啥我們除草，他們種草?放著好好的地不種，總翻耕幹嘛?”

　　“我們始終是在給予。”2008年進入農業領域的楊緒斌揭秘説，每年耕翻兩次，既實現了農藥化肥零殘留，重金屬也幾乎為零，又培肥了地力，土壤有機質含量提高了12.4%。

　　土地“休假”的直接結果是：種植全過程高於有機標準。輪作休耕、培肥地力將黑土優勢發揮到極致，休耕地塊産出的大米，理化指標全部達到歐盟和中國有機食品檢測標準，兩屆金獎大米都産自休耕地塊。

　　土地肥了，加之優選的五優稻4號品種，讓這片土地上的大米不僅營養豐富，口味獨特，做飯時還會散發特殊清香。

　　“我們不計成本投入，就是要對標國際標準，種出最好的五常大米。”楊緒斌説，連續兩屆蟬聯金獎，證明休耕這條路選對了。

　　路子對了，流轉土地的百姓也樂了。北大倉休耕土地按一坰地(10畝)1700元給農戶，地租價格高過市場價。“化肥農藥不使了，土地休眠期長了培育了地力，我們農戶不可能做到自己休耕。地好了，種出有機稻，能賣到一斤3.5元，比其他水稻貴1塊錢呢。”嘗到甜頭的農戶董顯富雙手支持土地休耕。

　　據了解，今年，北大倉實現優質訂單種植1萬畝，直接帶動農民增收600萬元以上。

　　農業工業化 端出一碗五常“真米飯”

　　“飯味清淡略甜，綿軟略粘，芳香可口，飯粒表面油光，剩飯不回生。”——連續兩屆國際大米節上，品評品鑒專家對獲得金獎的“黑土地”牌大米讚譽有加。

　　而除了“好地+好品種”的底色外，北大倉米業一直以工業理唸經營農業，確保每一粒大米都是真的優質五常大米。

水稻進入生産車間後，歷經23道工序，最終被加工成精米。北大倉米業供圖

　　冬雪過後，北大倉米業在五常市的生産基地機器轟鳴，一個個稻穀袋裝著北大倉人一年的誠意等待“檢閱”，水稻進入生産車間後，歷經三拋三選、四道去雜、五次碾米等23道工序，最終被加工成精米。

　　“包裝全部採用低氧保鮮技術，這樣能保證大米的新鮮度。”忙著包裝的工作人員介紹，隨時可包裝成品米裝車運輸，保證消費者吃到新鮮大米。

　　對加工過程的品質把控只是北大倉米業確保産品品質、實行標準化生産的“一角”。

　　“我們是在用心用情地雕琢每一粒米。”楊緒斌説，北大倉米業推出了“ESPO”企業內控標準，從栽培、加工到配送，堅持“品質零容忍”，做到層層把關，全程可追溯，確保生産的每一粒大米都是優質大米。

　　‘E’代表環境標準體系，‘S’代表選種標準體系，‘P’代表種植和加工標準體系，‘O’代表服務標準體系。通過制定和實施標準，産地環境、農業投入品、生産技術、品質安全、倉儲運輸等都有了根本保證，既確保了産出大米的品質和安全，也確保了年際間、批次間米質穩定不變。

　　楊緒斌説，“養最好的地，種最好的水稻，加工最高品質的大米”這一目標已經實現。

　　“我們從土地管理到田間種植，直到銷售前端都像科學家一樣，一絲不茍，我們就是要以金牌的品質成就金牌大米。”五常市北大倉米業有限公司董事長隋熙明説，從土地通向品牌的路徑是，以工業化的理唸經營農業，以標準化的生産打造品牌。

　　多方受益 烹飪一碗“品牌飯”

　　“我是五常市市長于軍，金牌大米是中華民族的自豪，我為五常金牌大米代言。”第二屆大米節剛過，于軍就在廣播節目中為企業的金獎大米代言。他説，“黑土地”牌大米連續兩屆“蟾宮折桂”，這既是北大倉米業的驕傲，也是五常市的驕傲。

　　得益於五常市打造的優良營商環境，在地方政府支持下，北大倉米業努力尋找企業、農民、政府和生態環境利益的最大公約數，形成穩定的合作經營關係，實現互利多贏、可持續發展。“五常市領導的市場意識和品牌意識很強，市委書記張希清多次不打招呼到我們休耕的田間地頭，一再強調休耕了也要宣傳品牌，讓企業感到很溫暖。”隋熙明感慨地説。

“黑土地”牌大米成為中國大米第一品牌。劉哲聞 攝

　　如何找到利益“最大公約數”?目前，北大倉米業在五常市集中流轉了1.1萬畝水田，通過整合細碎耕地，把農民從土地“束縛”中解放出來，安心外出務工增收;通過“保底+溢價”收購，讓農民獲得穩定收入的同時，還能分享到價值鏈延伸帶來的效益;通過訂單收購，讓企業獲得穩定的原料來源，促進企業和農民形成更加緊密的利益聯結機制;通過養地休耕，讓農民認識到生態改善的效果和利益，放心地把土地長期流轉給企業;通過主導推動五常市申報世界自然遺産，把五常獨特的水稻生産環境優勢傳播得更廣更好，把企業品牌基礎打得更牢。

　　好産品要賣上好價格。受益於國際大米節，這讓楊緒斌對企業未來的行銷及“龍字號”農産品走出去又有了新的認識。

　　他説，兩屆大米節，越來越多的龍江米企依託産地優勢，圍繞“龍江好米”的整體形象和地域品牌、産地標識“借船出海”，以“米莊”等形式走精準行銷路線，既賺了“吆喝”，又實實在在吸引了客戶，提高了市場佔有率。“要放大大米節效應，適時將大米節升級為博覽會，不斷為乳品、堅果、藍莓、食用菌等‘龍字號’農産品行銷造勢，引爆龍江農産品行銷。”

　　促農增收、企業創效、産業升級。這是北大倉米業不變的追求。也是眾多依託黑土地優勢、在龍江發展企業的共同心願。

　　“黑土地是公認最優質的耕地，龍江有越來越好的營商環境和發展的巨大潛能。我們要樹立傳播‘黑土地就是高端’的理念，打造‘米中茅臺’，鑄造中國大米第一知名品牌。”隋熙明説，要多方攜手，讓龍江的綠色有機資源真正變成優質食品大廚房，奮力開創龍江食品産業的廣闊前景，為龍江糧食産業經濟高品質發展作出應有貢獻。