防治碘缺乏病日：眾志成城戰疫情 科學補碘保健康

　　原標題：眾志成城戰疫情，科學補碘保健康

　　2020年5月15日是我國第二十七屆“防治碘缺乏病日”，本屆宣傳活動的主題是“眾志成城戰疫情，科學補碘保健康”。記者從哈爾濱市疾病控制中心了解到，哈爾濱市從1995年起正式開始實施全民食鹽加碘，于2000年實現基本消除碘缺乏病的階段目標。2019年，居民合格碘鹽食用率為97.56%，兒童和孕婦等重點人群碘營養狀況處於適宜狀態。

　　碘是人體新陳代謝和生長髮育必不可少的微量營養素，碘缺乏病是由於環境缺碘導致的地方病，係指胚胎發育到成人期由於攝入碘不足所引起的一系列病症。它包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病(呆傻症)、流産、早産、死胎等。缺碘造成的最明顯的體徵是甲狀腺腫，最嚴重的後果是智力殘疾，嚴重影響人口素質。

　　據介紹，碘缺乏病是可以預防的，最簡便、安全、有效的預防方式是食用碘鹽。1994年國務院頒發了《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》，正式將食鹽加碘法制化，明確了碘缺乏病防治的最根本措施是堅持科學食用加碘食鹽。哈爾濱市從1995年起正式開始實施全民食鹽加碘，碘缺乏病病人大量減少，8-10周歲學生的甲狀腺腫大率明顯下降，于2000年實現基本消除碘缺乏病的階段目標，2010年全市通過了實現消除碘缺乏病目標縣級考核評估。2019年，哈爾濱市居民合格碘鹽食用率為97.56%，8-10歲兒童合格碘鹽食用率為97.53%，孕婦合格碘鹽食用率為97.64%，各項指標均達到國家碘缺乏病消除標準，且重點人群碘營養狀況處於適宜狀態。

　　哈爾濱市疾控中心的專業人員強調，在碘鹽購買、保存及食用時應注意以下事項：首先，國家規定食用碘鹽必須是精製鹽，小袋包裝，有碘鹽標誌、含量和使用説明，購買時應辨認清楚。其次，碘鹽的烹調方法要得當。實驗表明，碘遇熱後易丟失，並且加熱時間越長所損失的成分越多。燒菜時要儘量後放鹽，並且不要將碘鹽放在熱油中同菜一起煎炸。菜的鹹湯中溶入了不少碘，吃菜時最好將湯喝掉，尤其是吃涼拌菜時更應這樣。再者，碘鹽的保存要講究方法。市場銷售碘鹽一般是裝在塑膠袋中，碘在塑膠袋中丟失較快，因此，碘鹽購回後要及時將其放入玻璃或陶瓷器皿中，並蓋嚴實。碘在高溫環境中丟失較快，鹽缸應放置在涼爽和沒有陽光直射的地方。一般是吃一點買一點，不要一次購買過多碘鹽，否則長期存放在塑膠袋中會大量丟失碘。（記者杜筱）

　　與此同時，我們還要預防碘過量，不要誤認為補碘就是要多吃碘鹽。專家建議，成人每日鹽的攝入量以不超過6克為宜(相當於一小啤酒瓶蓋的量)。由於人們生活水準的提高，動物類食物和海鮮類食物攝入量增加，造成人們碘攝入量增加，因此還要注意不要大量攝入含碘食物，如海鮮、海苔等，防止碘過量導致的高碘性甲狀腺腫大、甲狀腺功能亢進等病症。

　　專家強調指出，目前沒有直接證據表明食用碘鹽或碘攝入量增加與甲狀腺癌的發生相關。近年來甲狀腺癌的發生率在增加，主要以直徑小于1.0釐米的微小癌增加為主，而相當一部分甲狀腺微小癌具有惰性進展特點，惡性度低，預後良好。患者要聽從臨床醫生要求，進行正確治療或跟蹤觀察。有研究提示，當前甲狀腺癌的“流行”部分歸因于甲狀腺篩查，並與高解析度B超的廣泛應用而産生的對隱匿癌或微小癌的過度診斷相關。