柴米油鹽醬醋茶，居家開門七件事，都是老百姓日常生活所必需的七樣東西。油鹽醬醋作為生活必備調味品，不僅可以豐富食物的味道，也是人類社會發展進步的見證品。

　　百年古法釀造振興民族品牌

　　光緒年間，紹興人徐貴品將紹興著名醬業府城俞合興醬園分號——正德醬園落戶于北方名城齊齊哈爾。醬園主要以黃豆、麥粉為原料，通過自然發酵，製成風味獨特的醬，然後又以醬為基本原料，配以其他原料，製成醬油、醬菜等醬製品，品種多達40余種。從此，正德醬園便深深地紮根于松嫩平原這塊沃土，並以其優質的原料、正宗的關東風味和獨特的釀造工藝而聞名遐邇。

　　1919年，正德醬園與大同醬園正式合併，規模進一步擴大，工藝日臻成熟，在原有的品種基礎上，又增加了釀醋的工藝和技術。在關東飲食文化的發展和傳統釀造工藝的傳承上寫下了濃重的一筆。

　　解放初期，經過兩次公司合營和改造，成立了國營齊齊哈爾市正德醬菜廠，成為了齊齊哈爾市創建最早、規模最大的醬油、食醋、醬類生産廠家。

　　1982年又改為國營齊齊哈爾市釀造一廠。1980年至1990年，新建了生産車間，安裝了較為先進的生産設備，生産過程基本上實現了現代化。2001年公司經過股份制改造，成立了齊齊哈爾市黑龍釀造有限責任公司。

　　2015年，黑龍釀造投入人力物力，引進先進的經營理念和科學的管理思想，制定長遠的發展目標和戰略規劃，實力和規模得到進一步提升，産品品質、生産能力和銷售能力不斷提高。

　　從最開始的醬園、醬菜廠到建國後的釀造廠，直至今日的有限責任公司，黑龍釀造經過歲月的洗禮和變遷，至今已有百年曆史。

　　醬香悠長醋意綿綿為美食增色添香

　　“給你錢，去樓下小賣部給媽買一袋黑龍醬膏，晚上給你做醬茄子吃。”80後的小李至今記憶猶新，兒時媽媽味道的家常菜都是用黑龍醬油、醬膏做出來的。

　　目前，位於鐵鋒區立建街18號的黑龍釀造有限責任公司佔地面積2.8萬平方米，以生産醬油、食醋、醬類、調料汁為主要産品。主要生産設備60多臺，灌裝生産線3條，現有醬油、食醋、醬類三大品項50多個品種。

　　2019年，公司成立百年之際投入大量資金，對醬油和食醋兩大車間的生産工藝、生産技術設備和生活環境進行根本性的改造。

　　“我們嚴選東北優質大豆，嫩江無污染水源，無菌包裝，流水線全程監控，只為做出的每一份調味品達到顧客滿意。不盲目擴大生産，穩紮穩打，保護百年品牌老店的名譽是我們每一位黑龍釀造人的初衷。”王國泰經理説道。

　　據了解，目前黑龍釀造有限責任公司的産品在齊齊哈爾地區銷售量已經佔有調料市場60%的份額。其中醬油年生産6000噸，醬類2000噸，食醋2000噸，實現年銷售收入近3000萬元。

　　黑龍系列調味品曾榮獲國家達標食品，並被省政府認定為“放心食品”，其中黑龍陳醋、黑龍香醋、黑龍醬油、黑龍醬被評為黑龍江省名優食品。

　　2007年，黑龍釀造有限責任公司成功入圍黑龍江省調味品行業十強企業，2008年被評為黑龍江省名優食品，2009年榮膺“改革開放30年黑龍江省食品行業優秀企業”，2016年“黑龍”商標榮獲黑龍江省著名商標。

　　不斷研發創新再續輝煌

　　目前，市面上所有黑龍釀造産品都可以在大中小超市買到，包裝不斷更新，但品質和口味依舊不變。“現代人不僅要求食物美味，更提倡健康養生。我們公司與齊齊哈爾大學有關科研單位達成了戰略合作，成為齊齊哈爾大學的科研教學基地。研發人員經過大量的調研，在大學生命科學院的幫助下，成功開發出了一款新産品‘醋肽肽’直飲醋。‘醋肽肽’選用長白山優質冷礦泉，糯米發酵，從藍莓中提取花青素、槐花蜜、小分子多肽製造而成。具有抗氧化抗輻射、止痛解毒、降壓保肝的功效。一經推向市場，深受百姓喜愛。”王經理介紹道。

　　黑龍釀造歷經百年工藝的演變和技術沉澱，經過近百年的不懈努力，黑龍品牌已建立起較高的聲譽，系列産品深受消費者的喜愛，黑龍調味品榮獲國家達標食品，並被省政府認定為“放心食品”，齊齊哈爾“鶴城老字號”、“黑龍”商標榮獲黑龍江省著名商標，同時，黑龍醬、黑龍陳醋、黑龍醬油被評為黑龍江省名優食品。