【開欄語】黑龍江省是中國緯度最高的省份，這裡不僅有瑰麗神奇的自然風光、多彩的民俗文化,更有獨具特色的地方美食。黑龍江是東北菜的發源地之一，物産豐饒的黑龍江盛産著無數縈繞舌尖的美食。龍江人熱情、豪爽，龍江菜綠色、實在。在這個冬天，國際在線黑龍江頻道特別策劃推出《“食”在黑龍江》欄目，帶您“雲”遊龍江，在三餐四季間一起品味生活的美好。

　　國際在線黑龍江報道（記者 于靈爽）：這世界上沒有一頓燒烤解決不了的事，如果有，那就兩頓。在黑龍江，燒烤不僅僅是一種美食，更是一種文化。“一到夏天，所有的飯館都變成了燒烤攤。”這句話雖然是玩笑，但也足以讓大家想像燒烤文化在東北夏夜的火爆程度。每個攤位都代表一個方寸天地間的美食江湖，老闆們在烤爐前大顯身手，食客們在江湖裏肆意暢遊。

　　當然，如果你是初到黑龍江，一定會在這開啟美食新見聞。原來，這個也能烤？還能這麼烤？

　　齊齊哈爾烤肉

　　在炭火的激發下，油脂從肉中溢出，肉香飄滿整條街。被網友們稱為“齊齊哈爾芭比Q ”的齊齊哈爾烤肉在燒烤界獨樹一幟，不僅在於來自北緯47度黃金畜牧帶新鮮的食材，更是因為獨特的拌肉方法，入口那一刻，就是滿滿的幸福感。

　　隨著今年6月，齊齊哈爾被世界中餐業聯合會授予“國際（烤肉）美食之都”稱號，這座東北老工業基地又多了一張新名片。

　　大慶坑烤

　　坑烤是大慶市特有的一種地方特色美食。源自過去東北農村用灶坑或在田間地頭就地挖坑熏烤食物的方法。撥開錫紙，剛出爐的坑烤五花肉，外表焦酥、煙香縈舌、脂油洇出，已無脂肪的白肉夾在酥肉皮與甘瘦肉之間，絕為解饞尤物；撥開坑烤後的鵝蛋，蛋黃金黃耀眼，蛋清透亮Q彈，一口咬下嚼勁十足……除了傳統的烤肉、烤地瓜、烤土豆外，還有烤雞蛋、烤玉米、烤笨雞、烤乳鴿、烤鵪鶉、烤羊排等各種烤品，是妥妥的萬物皆可烤。

　　鶴崗小串

　　鶴崗小串是東北烤串中的“扛把子”，它獨具特色，與其他地方的燒烤有許多不同。

　　論烤制方法，鶴崗小串講究保留食材的原香，只在上面撒上辣椒面、孜然、鹽。

　　論串串工藝，不同於其他地方將肉切成小塊穿串兒，鶴崗小串是將食材切成薄片，既能很好的入味也更易熟。

　　論食法，鶴崗人最喜歡配上蘸料，香嫩的肉串加上蘸料的加持，有滋有味，讓你立刻愛上。

　　杜爾伯特烤全羊

　　杜爾伯特蒙古族自治縣是黑龍江省唯一的少數民族自治縣。悠揚的蒙古族長調、鮮嫩的烤全羊滿口留香，濃郁的蒙古族風情，能讓遊客體會別樣的新奇。 

　　肇東烤小餅

　　肇東小餅就是肇東烤餅，最早名為“火燒雲”餅，是黑龍江省肇東市市級非物質文化遺産。薄而小的餅刷上辣醬、雞油、孜然等調料放在炭火上烤制，然後卷上蔥花末來吃，味香耐人回味，是本地飲食一絕。

　　哈爾濱烤紅腸

　　烤火腿腸很常見，但烤紅腸你嘗試過嗎？聞名于全國的哈爾濱紅腸，成就了這一東北美食。哈爾濱的紅腸百年前經俄羅斯商人傳入，掰開紅色的腸體，煙熏蒜香味撲面而來，肥瘦相間的勁道口感，不需要任何特別的燒烤調料，光是炭火，就足以激發它自身的特殊香氣。

　　市井巷陌，煙火繚繞。燒烤是一種文化，更是一種情懷。幾串烤肉，一杯美酒，就是屬於黑龍江的平凡熱辣生活。