近年來，黑龍江撫遠市積極響應國家鄉村振興戰略，以産業振興為重要抓手，大力推行“一村一品”發展模式，聚焦本地特色農産品——東北酸菜的生産加工，成功打造出了一把打開鄉村振興之門的“金鑰匙”。

東吉鴻醬菜加工廠生産車間內正在生産酸菜

　　在撫遠市通江鎮東紅村東吉鴻醬菜加工廠生産車間，工人們正忙著從地罐中取出發酵好的酸菜，經過氣泡清洗、去根修整、機器切絲等過程後，再將酸菜放入大缸中進行二次發酵腌制。這一系列嚴謹工序，讓當地新鮮的大白菜搖身變為極具東北風味的酸菜佳品。　

　　東吉鴻醬菜廠的經理賈清玉自豪地介紹：“我們的原料均選自本地農戶自家小菜園種植的純綠色白菜，全程施用農家肥，確保了原料的生態、安全。在腌制過程中，我們以乳酸菌為主導菌群進行發酵，這種方法不僅保留了白菜的營養成分，更賦予酸菜獨特的酸香口感，使其酸中帶香，脆嫩可口。”

　　東吉鴻醬菜廠從種植源頭開始，嚴格把控白菜品質，確保每一棵白菜都能成為腌制佳品。通過腌制酸菜，不但可以助農銷售小園蔬菜，還可以吸納本村閒散勞動力就業，脫貧戶劉亞華就是其中的受益者。她滿臉喜悅地分享道：“東吉鴻醬菜加工廠自從建廠開始我就在這幹了，離家還近，活不累，為家增加家庭收入，補貼家用。”

　　近年來，東吉鴻醬菜廠積極擁抱電商時代，借助線上平臺將地道的東極酸菜推廣至全國各地，如北京、山東等地消費者的餐桌。通江鎮東紅村黨支部書記王立春透露，今年計劃進一步擴大生産規模，新增辣白菜、蘿蔔乾等醬菜品類，以壯大村集體經濟，帶動更多村民走上共同富裕之路。

　　據了解，東吉鴻醬菜廠由撫遠市紅升農業發展有限公司運營管理，項目收益歸於通江鎮東紅村村投公司，實現村企共建、收益共享。小小腌制菜承載起大大的“錢”景，東吉鴻醬菜廠通過科學化生産流程、品牌化運營策略以及多元化的銷售網絡，成功走出了一條農民增收、産業振興的特色致富路。（文/圖 李玲宇 戴偉）