代茶飲受到俄羅斯遊客的青睞。

俄羅斯遊客在“百味藥膳餐廳”用餐。

第三屆“龍江藥膳”大賽參賽作品。記者 楊桂華攝

黑龍江藥膳産品亮相2026年中國國際服務貿易交易會。

黑龍江省中醫藥科學院祖研上膳·食養中心的藥膳産品。

原標題：從治病良方到飲食良方 我省積極推動藥食同源成為健康新風尚

一碗黃芪燉雞湯，是東北人家冬日裏熟悉的暖意；一杯沙棘汁，是林區人家飯桌上的常見飲品。這些看似尋常的飲食，背後卻蘊藏著“藥食同源”的中醫智慧。

如何讓這種智慧從典籍中走出來、從診室裏走出來，讓中醫藥從“治病良方”變成“生活良方”，真正融入百姓的日常生活？黑龍江省通過藥膳大賽的生動實踐，在藥膳普及推廣、中醫藥深度融入民生的創新實踐中，走在全國前列，交出了一份龍江特色答卷。

以賽為媒 讓“北藥”從藥房走進廚房

9月的哈爾濱，秋意已顯，黑龍江旅遊職業技術學院的實操場地內，比賽如火如荼。這是第三屆“龍江藥膳”大賽的決賽現場，來自全省19支代表隊同臺競技，黃芪、沙棘、紫蘇、松茸、猴頭菇等本土藥材、林下食材與傳統烹飪技藝深度融合，在參賽選手的鍋鏟翻飛間化作一道道“色香味形器效”的膳品。

現場觀眾品嘗後的第一反應就是：“好吃！沒有中藥味！”這句樸素的評價，恰恰點出了龍江藥膳推廣的關鍵命題：藥膳要走上百姓餐桌，首先得“好吃”。這些兼具營養價值、養生功效、口感風味與文化底蘊的特色藥膳作品，既嚴格遵循中醫藥養生配伍原則，又兼顧現代飲食審美與大眾健康需求。

“金源膳行”代表隊的領隊趙艷深諳此理，她説：“我們想做百姓日常可吃、適合東北人口味、取材及製作簡單的親民藥膳。”她帶來的“金輪月餃養元膳”，以黃牛肉、阿城紫花臉香菇、山藥粉、芡實為主要原料，輔以茯苓、百合等藥材，整體“溫而不燥、消食不傷脾胃”。

“醫理為本、廚藝為用、養生為核、本土為特色”——大賽的賽事理念清晰指向一個方向：藥膳不是炫技，而是要讓中醫藥的養生智慧以親切的方式抵達群眾心間。從2024年舉辦第一屆“龍江藥膳”大賽至今，這一賽事正逐步演化為藥膳人才培育、北藥資源轉化、産業跨界融合的綜合性平臺。

政策築基 從“一場賽事”到“一套體系”

一場大賽的熱度終會消退，但要讓藥膳“紮根”，需要的是可持續的制度支撐。

2023年11月，省中醫藥管理局、省衛生健康委、省市場監督管理局聯合公佈了《黑龍江省藥膳目錄（第一批）》。這份目錄收錄了108個藥膳品種，按照9種體質類型進行分類，並明確規定食材配伍選擇、烹飪方法、功效、注意事項，為藥膳的實際應用提供理論基礎和技術規範。

制度的觸角一步步向深處延伸。2025年，省中醫藥管理局、省衛生健康委聯合印發《關於在黑龍江省醫療機構推廣應用藥膳的通知》，明確加強辨證施膳工作，鼓勵根據患者病症、季節、地域等因素制定個性化藥膳方案，探索推進産業化開發。

日前出臺的《黑龍江省醫療衛生強基工程中醫藥行動實施方案》，進一步推動中醫藥文化與餐飲、旅遊、體育、演藝、非遺等領域深度融合。9月3日，在省政府新聞辦舉行的政策解讀新聞發佈會上，省中醫藥管理局局長徐峰系統闡述了“讓中醫藥從‘治病良方’變成‘生活良方’”的實踐路徑。“推動中醫藥與餐飲、文旅等産業深度融合，讓中醫藥從‘診室’走進‘日常’。”徐峰介紹，黑龍江省已連續三年舉辦龍江藥膳大賽，推動醫療機構應用藥膳，讓藥食同源成為健康新風尚。

産業成勢 讓“小支點”撬動“大産業”

藥膳的價值不止餐桌上的養生，它正成為一個撬動一二三産深度融合的“支點”。

在綏芬河，藥膳成為跨境醫療康養的一張名片。作為首批國家中醫藥服務出口基地，綏芬河市人民醫院在全省醫療系統率先試點開設“百味藥膳餐廳”，由中醫師科學調配，推出陳皮咖啡、枸杞冰淇淋、五黑米糊等産品，受到俄羅斯患者和遊客的青睞。“結合患者體質與具體訴求，對標準藥膳方進行科學微調，打造‘一人一方’的個性化養生方案，實現精準、有效的健康調理。”綏芬河市人民醫院國家中醫藥服務出口基地主任劉錫明説。

9月9日，黑河市中醫醫院攜邊境特色中醫藥服務成果亮相2026年中國國際服務貿易交易會。藥食同源中草藥代茶飲，讓海內外來賓近距離感受了傳統中醫藥的獨特魅力。

科研轉化同樣在加速。省中醫藥科學院連續三年參加“龍江藥膳”大賽並獲得大獎，依託60餘年臨床經驗，採用現代生物發酵技術開發出以“益生酵豆”為核心的60余種藥食同源産品，涵蓋茶飲、麵包、減脂粥等品類，與深圳企業合作，已實現産值過億元。該院運營辦主任李鑫介紹：“祖研上膳·食養中心是科研成果的前端展示和推介平臺，目的就是要讓健康食品從實驗室走進大眾視野，飛入尋常百姓家。”

作為第三屆“龍江藥膳”大賽評委，來自貴州中醫藥大學第一附屬醫院的于佳在接受採訪時表示，希望龍江藥膳能夠走上每一家餐桌、走進每一個餐館，讓大眾都能體驗到藥膳帶來的益處。

紮根基層 讓“賽場”真正變成“家常”

三年成勢，藥食同源漸成風尚。正如第三屆“龍江藥膳”大賽評委專家組組長、重慶市藥物種植研究所所長楊勇所言：“藥膳大賽的最終目標是要服務人民健康，發展大健康産業。”

走出第三屆“龍江藥膳”大賽決賽現場，黑龍江鰉族禦膳餐飲管理有限公司總經理王建庫當即決定在哈爾濱開設同江鰉魚藥膳水餃、鰉魚藥膳養生火鍋分店。他説，如果市場能做大，就在哈爾濱建一座中央廚房，將鰉魚藥膳水餃送上更多市民的餐桌。

龍江藥膳正在抵達基層的鄉村和社區。目前，省中醫藥管理局創新打造了中醫藥文化夜市等群眾喜聞樂見的文化載體，通過中醫藥健康諮詢、藥膳茶飲品鑒、養生功法互動、中醫適宜技術體驗、文創産品展示等，讓群眾在家門口就能感受到中醫藥的魅力。今年以來，全省13個地市121個縣區已開展“百市千縣”中醫藥文化惠民活動326次，惠及群眾65萬餘人。

從2025年立冬開始，省中醫藥管理局牽頭製作推出《二十四節氣·中醫話藥膳》科普視頻，現已播放20期，全網總閱讀量超135萬次，傳統藥膳知識正以通俗易懂的形式走進大眾視野。

連續三年承辦“龍江藥膳”大賽的黑龍江旅遊職業技術學院，已將藥膳融入烹飪專業課堂中，至今已累計培養藥膳製作人才近330名。該院餐飲管理學院院長吳非介紹，學校已建設了獨立的藥膳烹飪實驗室，將“黑土優品”“九珍18品”等優質食材編進教材並納入教學中。

近日，由國家中醫藥管理局、國家發展和改革委員會印發的《中醫藥振興發展“十五五”規劃》在“壯大中醫健康服務新業態”中明確指出，要“發展中醫藥食養藥膳、養生保健等服務”。國家中醫藥管理局等多部門聯合印發的《醫療衛生強基工程中醫藥行動方案》中明確提出“發揮中醫治未病優勢，加強中醫藥膳食療指導”“拓展傳播渠道，加強對傳統節日、節氣養生等特色文化資源的開發利用”。

循生生之道，助生生之氣，用生生之具，謀生生之效。從千年中醫藥典籍中溯源食養根脈，在尋常煙火餐桌上落地養生實踐，以藥膳為紐帶賦能一二三産深度融合，黑龍江省將深入推動傳統養生智慧，將之轉化為看得見、摸得著的民生福祉，惠及更多群眾。（本文圖片除署名外均由受訪單位提供 記者 楊桂華）