春茶飄香季，“妙手”論英雄。4月23日，信陽市新縣第二屆手工炒茶大賽在陳店鄉木城寨茶莊園舉行。縣域內51名炒茶能手齊聚一堂，同臺競技。
殺青炒制 攝影 王麗君
“現在進行的是炒茶的初制工序——殺青。這個過程需要鍋溫達到200度以上，才能夠把茶葉殺勻殺透。”説話間，來自新縣千斤鄉的炒茶人代玉紅雙手上下翻飛、不斷翻炒，將傳統炒茶技藝展現得淋漓盡致。
捻揉 攝影 王麗君
比賽現場，10口炒鍋一字排開，選手們個個忙碌在炒鍋前，按照傳統製作工藝，進行著殺青、揉捻、翻炒、烘乾等制茶工序。賽場內茶香四溢，沁人心脾。
茶葉飛舞 攝影 王麗君
“手工炒茶比的就是‘火中取寶’！”專家評審組組長、信陽農林學院茶學院副院長陳義説道，手工炒茶全憑雙手感知茶葉溫度，靠視覺觀察茶青顏色，靠嗅覺把控茶葉品質，這是一名制茶師的“手上功夫”，更是對傳統制茶工藝和茶文化的傳承。
烘乾 攝影 王麗君
當天下午，賽事評審組對51名參賽選手炒制的茶葉進行了綜合打分，評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，並進行了頒獎。
評分現場 攝影 王麗君
作為手工炒茶大賽的舉辦地，陳店鄉發揮茶資源優勢，把茶産業作為鄉村振興、富民強鄉的主導特色産業來抓，40余家茶企、茶商抱團發展、合作共贏，在鮮葉採摘、幹茶生産、茶園管理、産品銷售等方面形成統一標準。目前，該鄉擁有茶園1.3萬畝、茶業品牌20余個，每年可帶動5000余名群眾增收。
近年來，新縣立足綠色生態優勢，堅持把茶産業作為特色經濟發展的重要內容，同時通過旅遊産業的介入，將傳統茶産業打造成“産業+文化+旅遊”的新型業態。目前，新縣共有茶園面積30萬畝，茶葉産量4500噸，連續5年獲得“中國茶業百強縣”稱號，近4萬人在茶産業鏈條上獲得收益。
“下一步，我們將聚焦做大茶規模、做優茶品質、做強茶品牌，帶動更多企業、群眾在茶産業鏈條中受益，持續為老區經濟社會發展增添動力。”新縣林業和茶産業局局長李軍説。 （文 聶建武 陳海）
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