原標題：烏雞卷“涮”出全國第一（春天裏 探新潮）——“這些冠軍是豫企”之新消費領跑者系列報道①

　　■核心提示

　　去年以來，新消費賽道上河南頻頻“出圈”。不少企業深耕市場、做精産品，不僅在細分市場拔得頭籌，更逐漸成長為豫企新名片。它們是如何躋身行業頭部的？其成長路徑能為其他企業提供哪些借鑒？今日起，河南日報開設“春天裏 探新潮”欄目，推出“‘這些冠軍是豫企’之新消費領跑者系列報道”，為河南新春發展營造拼搏、向新的良好氛圍。

　　一家來自河南的食品企業，讓烏雞卷在火鍋界涮出了“熱辣滾燙”。2025年，該企業的烏雞卷銷量居全國第一，市場佔比超過60%。

　　2月23日，儘管還在春節假期，位於鶴壁淇縣的河南越匯食品科技有限公司辦公樓裏，已經聚起了“人氣”。評估市場需求、制訂生産計劃、確定行銷方案……員工們提前到崗，為節後的新訂單忙碌著。

　　這家深耕火鍋食材供應的企業，是業內名副其實的“優等生”。去年，越匯食品營收超3.8億元、産量達3萬噸，其烏雞卷、小郡肝、紅面鵪鶉３個品類成為全國銷量冠軍，繼續領跑細分市場。“我們這些第一，都是經過市場檢驗，並且獲得了專業機構認證的。”越匯食品副總經理葛晨陽拿出了一份份認可報告。

　　以烤腸起家的越匯食品，敏銳捕捉到火鍋市場的火爆趨勢，果斷轉型剛剛進入大眾視野的烏雞卷。幾年下來，公司生産的烏雞卷在B端市場佔有率逐步提高，並成功牽手鍋圈食匯、小龍坎、胖東來等頭部企業。

　　一次超前的換道或許能夠暫時保持領先，但深耕品質才能讓企業在激烈的市場競爭中持續領跑。越匯食品深諳此道，選擇在“小禽調理品”賽道做精、做深。

　　烏雞卷裏到底有沒有烏雞，一度備受消費者質疑，這也成為行業普遍面臨的信任難題。“我們一直堅持用真烏雞，而且用大塊雞肉，並和國內一線原料供應商進行戰略合作，從源頭把好入口關。”葛晨陽拿起一盒産品説，“在外包裝上，我們就把烏雞肉含量標注清楚，從30%到100%，一目了然，方便消費者按需選購。”

　　越匯食品車間外的走廊上，密密麻麻地寫著各種改善建議，其中既有工程師、技術專家的意見，也有生産線女工的心得，大家在這塊手繪墻上交流心得，齊心協力讓企業走向更好。

　　不僅企業內部勁兒往一處使，越匯食品還把“服務至上”的理念延伸到産業鏈上下游。

　　在豫北，越匯食品與供應商傾力合作，打造鵪鶉飼養基地，並開發出香酥鵪鶉、香茅鵪鶉等多款新品，成功切入燒烤賽道，如今已有超5000萬隻鵪鶉從越匯生産線“飛”向百姓餐桌。

　　在火鍋門店，也能看到越匯食品員工的身影。“我們會站在消費者的角度，給客戶提供成套的解決方案。”葛晨陽説，公司派員工到客戶門店走訪，從餐品擺放、用餐服務等方面給門店最真實的反饋，幫助火鍋品牌提升服務體驗。

　　談及新一年的願景，越匯食品期望繼續專注細分賽道，與供應鏈夥伴攜手同行。“尊重人，尊重消費者、尊重員工、尊重合作夥伴，這是我們一直追求的。”葛晨陽説，越匯始終堅持“人人都是參與者”，既用坦誠對待消費者，用品質回饋信任，也用善待員工、賦能夥伴的理念凝聚起發展合力。

　　用真誠征服市場，這家火鍋食材界的“優等生”正連結起更廣闊的市場。（河南日報全媒體記者 黃岱昕）