室外寒風陣陣，咖啡店內卻是一派火熱的忙碌景象。有上班族下單一杯咖啡，為新的一天打氣；也有遊客慕名而來，品味延吉咖啡特有的韻味。

　　延吉，吉林省延邊朝鮮族自治州州府所在地。這樣的咖啡店，在延吉餐飲店集聚的延邊大學大學城附近，有百餘家之多。

　　兩年來，延吉憑藉咖啡産業屢登全國榜單，成為中國咖啡消費市場的現象級城市。美團數據顯示，2024年上半年，延邊州咖啡門店數量同比增長29%，全年銷量突破1500萬杯，銷售額約3億元。延吉咖啡店數量更是在短短兩年內從500多家增至1000多家。

　　常住人口不足70萬的延吉，咖啡店密度竟然超過一線城市，每萬人咖啡店擁有量近乎上海的4倍。

　　從晨曦初露的巷陌，到夜市熙攘的燈影，咖啡連接起了這座城市的煙火與詩意。“網紅彈幕墻”前，手持一杯咖啡拍照，成為遊客來此旅行的“規定動作”。

　　近幾年，延吉接待遊客數量與旅遊綜合收入持續增長，當地政府和咖啡從業者敏銳地察覺到這一機遇，將咖啡與旅遊産業深度融合。現在，喝咖啡不僅是味覺享受，更成為收穫流量的密碼。各大社交平臺上，關於延吉咖啡的探店攻略多達數萬篇。

　　延吉的咖啡文化並非一夜成名。延邊州是東北亞地區文化交流的一個重要窗口。早在上世紀八九十年代，咖啡文化就已悄然融入了延吉當地居民的日常生活。

　　延吉咖啡産業的崛起，創造了“小城咖啡奇跡”。然而，從業者們也看到，快速發展的同時，更要直面多重挑戰和瓶頸。2024年12月，延吉市成立咖啡協會，制定行業自律公約，防止“價格戰”等惡性競爭，力促誠信經營。當地行業主管部門採取“與大型供應商洽談，籌備原豆集採中心；優化線下銷售，攜手電商開拓海外市場”等舉措，推動産業升級，不斷提升延吉咖啡品牌影響力。

　　記者：司曉帥、金津秀、顏麟蘊