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大學生比拼“舌尖上”的金點子

2018-10-22 14:23:05    來源:新華日報     編輯:羅毅     責編:程茜    

  原標題:15所高校參加食品科技創新創業大賽 大學生比拼“舌尖上”的金點子

  10月21日,第二屆江蘇省大學生食品科技創新創業大賽在南京財經大學舉行。來自省內15所高校的20個食品科技創新創業項目現場比拼,展示“舌尖上”的金點子。

  在各大食品熱量排行榜上,泡芙總是穩居前列,想吃美食又怕長胖,該怎麼辦?南京財經大學“SOF”團隊帶來的一款泡芙就可為大家解決後顧之憂。有別於市面上以奶油為內餡的泡芙,這款“冷熱雙食果果樂四季泡芙”,內餡由打碎的堅果和水果製成,熱量遠低於奶油餡泡芙。團隊成員吳俞蓉告訴新華日報記者,為了烤出空心程度適合的外皮,他們進行了上百次嘗試,才將成功率從10%提高到90%。解決資金問題後,他們計劃將這款泡芙向市場推廣。

  水産養殖尤其是特種水産養殖,對環境的要求十分嚴格,稍不注意就容易致病。為了替代抗生素,解決水産病害敗血病,淮海工學院桑雨濃團隊從雞蛋中取材,製成了“食品級”藥物——氣單胞菌卵黃球蛋白粉,將其添加到魚飼料中,就能防控敗血病。團隊指導教師王文彬告訴記者,團隊計劃在2020年前後將成熟的産品推向市場。

  此外,“蛹蟲草清肺型保健食品”“色素包裝材料與二維碼”“‘肥宅快樂’速食麵新包裝”等13個項目,既有創意又有實用性,贏得了評委和在場師生的認可。(楊頻萍 何彩儷 石晶晶)

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