近日，無錫市梁溪區一家智慧餐廳有著新奇的一幕：菜品自選區裏有不少自己打菜的客人，卻沒有幫助打菜的師傅和收銀員。針對自選餐廳按“份”結算導致有客人吃不完産生浪費的現象，餐廳引進了“打菜神器”不僅可以將菜品稱重精確到克，且自動結算節約人工，從源頭減少浪費。
該餐廳在盛滿各類菜品的餐籃下面，裝置一個個和收費終端相連的電子秤。客人用手機掃描取盤處的二維碼，將托盤和碗碟放置在秤上，就可以開始自助打菜。每添一勺菜，系統就會自動稱量、計費，即使只是一片菜葉、一滴湯汁都會反映到稱量的數字上。客人打完飯菜後15分鐘查看手機就能知道自己一共花了多少錢。“想吃哪個就取哪個，吃多少取多少。”常來該餐廳消費的戈女士覺得這種“打菜神器”真不錯。
“這套系統2022年引進後，得到了很多客人的肯定，每天就餐人數從200多人增加至360人左右，浪費的菜品卻減少了三分之一。”這家餐飲公司負責人蘇先生介紹。每一台“打菜神器”的後臺都有實時監控，哪個菜沒有了，廚房裏就會有提示音響起，提醒及時補給，不光節省人工，每個菜當天銷售多少，哪些是受客人歡迎的菜，後臺都能顯示，便於餐館根據就餐人員的喜好來決定採購方向和菜式，多重保障避免浪費。
據了解，2023年3月初，無錫市市場監管局發佈了制止餐飲浪費專項行動實施方案，將通過3個月的專項行動，指導餐飲服務經營者積極推行“小份菜”“半份菜”和“明示食品重量”等舉措，同時加大執法力度，進一步規範餐飲服務經營行為。“打菜神器”不僅受到了廣大消費者的歡迎，還為制止餐飲浪費提供了新思路。（文 段金豐 朱品昌）
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