10月12日至10月14日，“世界美食之都”淮安市一年一度的“舌尖盛宴”——“綠色創新發展、連結食尚生活”第六屆中國（淮安）國際食品博覽會（以下簡稱“食博會”）暨金秋經貿洽談會如期而至。食博會日益成為推動食品産業發展、引領消費升級的重要載體。因為美食，消費這架“馬車”馬力更足，淮安這座城市的“食”力愈發彰顯。

　　形成消費新品牌

　　食博會已經成為消費者、企業每年的消費新熱點、推廣的新展臺。供需兩旺造就了食博會的超高人氣，也擦亮了“世界美食之都”的品牌。

　　2022年的第五屆食博會共匯集萬種“名、特、優、新”食品，吸引眾多世界500強企業和10個境外展團參展，來自22個國家和地區的305家企業參展，其中境外企業佔30%，在全國同類展會中位列第一。同時，現場成交1.21萬單，促進意向交易額40.3億元，RCEP成員國展團首次參展，形成了較高的國際化程度。

　　近年來，淮安不斷擴大美食消費，著力打造消費品牌，促進消費升級，緊扣“幸福滿淮·安心消費”品牌，啟動夏冬季購物節，推出餐飲促消費“組合拳”，組織餐飲企業參加商貿流通企業貿易競賽活動。

　　本屆食博會，邀請30家國際食品企業以及300家食材産業鏈、供應鏈企業等來淮參展，特裝展位面積佔比超50%；邀請近1萬名專業觀眾組團參會，參與採購總人數將達3萬人。

　　豐富消費新場景

　　華燈初上，人聲鼎沸。走在淮安的各條美食街上，走進淮揚菜的特色店、示範店，感受到的是滿滿的煙火氣和爆棚的人氣。

　　清淮八十里，臨流半酒家。第六屆食博會上的淮安特色食材展區，淮安市文旅集團（淮安大米）、西遊集團、今世緣、龍蝦産業學院4個主題展區，以及漣水縣、盱眙縣、金湖縣、清江浦區、淮安區、淮陰區、洪澤區7個縣區的特色展區一一呈現；在國際食品展區，近30家國際知名參展商參展，一座城市因為美食而帶來了澎湃活力和強勁的發展脈搏。

　　近年來，作為市政府為民辦實事項目，淮安開展了“世界美食之都”示範店、特色店評選，首批評選出淮揚菜博物館店等10家示範店以及古文樓、老淮安、茗廬等11家特色店，作為淮揚菜傳承與創新的基礎。

　　線下的美食地圖也來到了線上。淮安聯合美團發佈了“淮安美食地圖”，首批上線餐飲商戶190家；引進新的餐飲品牌，招引了八大菜係餐飲名店；推動淮揚菜集團“走出去”，在上海開設特色餐廳，讓消費者在線上和線下、市內和市外不同的場景中都能品嘗到豐富的美食。

　　培育消費新生態

　　對於淮安這座有著深厚飲食文化的城市而言，既要守正也要創新，積極擁抱新的潮流、培育新的消費生態。

　　拓展餐飲新業態。淮安正積極推動餐飲數字化轉型，引導傳統餐飲企業拓展網店、直播、短視頻等數字業務，並引進無人餐廳、智慧廚房等新興業態。第六屆食博會還啟動全省“蘇新消費·金秋惠購”暨“幸福滿淮·安心消費”金秋購物節，組織開展系列促消費活動，釋放消費潛力，提振消費信心。

　　推動融合新發展。在加強美食與傳統産業融合發展的基礎上，淮安還積極探索推進美食與設計、電影、文學等方面的融合，用媒體藝術和美食結合的方式推廣美食文化，提升美食品牌，拉動消費。第六屆食博會期間，淮安將舉辦多場專場活動，既有主題展覽，又有高端峰會；既有經貿招商活動，又有美食文化交流；既有對外開放窗口，又有消費促進平臺。中國淮揚菜食材供應鏈論壇淮安峰會及淮揚菜創新發展大會、淮揚菜食材推介及採購對接會等10場專場活動，將向全國的採購商、專家、媒體介紹淮安食材産業的發展現狀、優勢特點以及淮安營商、投資環境，為淮安食材和食品産業的發展提供新動能。（文 李蓉）