近日，凱悅酒店集團大中華區餐飲開啟北巡，集結四位富有傳承及創新精神的中餐主廚，在南京河西安達仕酒店、大連君悅酒店、瀋陽君悅酒店以及北京東方君悅大酒店，將高超的中餐烹飪技藝與當地文化、時令、食材相融合，為賓客帶來超越非凡的美食體驗。值得一提的是，四位主廚將於2025年1月5日，聯袂亮相巡演最後一站——北京東方君悅大酒店，為賓客奉上一場別開生面的北韻合鳴盛宴。

北韻合鳴晚宴第一站南京河西安達仕酒店現場 供圖 凱悅酒店集團

　　“凱悅集團始終相信，好的餐飲是一個完整的體驗，凱悅中餐廳注重個性化服務、精選食材，並營造溫暖、友好舒適的用餐氛圍，為賓客量身打造每一次獨特的用餐體驗。”凱悅集團大中華區餐飲部門副總裁吳國俊表示，“此次我們集結四位中餐主廚，將其對北方美食的獨特理解，通過合作的方式表達呈現，他們不僅用心烹飪，更用每一份餐飲出品創造難忘的記憶。”

吳國俊為晚宴致辭 供圖 凱悅酒店集團

　　南京河西安達仕酒店中餐主廚徐坤坤聯手大連君悅酒店中餐主廚劉福有，甄選兩地的經典食材，融匯南北烹飪手法，共創獨特“北韻合鳴”菜單，講述一面是海、一面是山的美食文化碰撞故事。本次兩城聯手精心打磨數月之久的“北韻和鳴”融合菜由六道前菜、八道熱菜、兩款主食、一款湯和兩份甜點組成，將在12月6日至12月31日期間，在薈108全日餐廳為風尚潮人薈聚精緻多元的舌尖饗宴，讓眾多美食愛好者不出南京便可品味地道的北方冬季美食，感受大連濱海風情的魅力。

南京河西安達仕酒店中餐主廚徐坤坤和大連君悅酒店中餐主廚劉福有 供圖 凱悅酒店集團

　　執掌薈108全日餐廳的主廚徐坤坤擁有豐富的海外工作經歷，擅長淮揚菜和粵菜，堅持“不時不食，順時而食”的傳統中式餐飲理念。徐坤坤表示：“廚師是海納百川，只有在交流中才能增進對各地食材和烹飪技法的了解。菜的味道80%源自食材和溫度，所以無論怎麼融合都要盡可能地保留食材本真。”（文 陳克雙）