“去瞧瞧‘報喜菇’——‘六妹’！”2月25日一早，南通市如東縣掘港街道野營角村羊肚菌種植基地，種植戶施兵迫不及待地展示，“首批羊肚菌大約採了600斤，再有一週就能批量上市。”

展示羊肚菌

　　羊肚菌是四大名菌之一，口感柔嫩，營養價值高，有良好的食療作用。6年前，掘港街道首次引進這一作物，多年來，一批本土“技術官”紮根田間攻克種植難題，“推廣官”走街串巷打通銷售渠道，“種植帶頭人”帶動周邊農戶拓展種植規模，小小菌菇不僅成為市民餐桌上的一道“山珍”美味，更解鎖了鄉村産業發展新路子。如今，掘港街道的羊肚菌種植總面積超110畝，畝均利潤超3萬元。

　　傾力合作助紮根

　　走進施兵的羊肚菌大棚，揭開的塑膠膜下，一朵朵羊肚菌宛如一把把精緻的小傘，錯落有致地“盛開”在田壟上，蹲在“傘花”中的村民一手握著刀，一手扶著“傘蓋”，輕輕一割，便將羊肚菌從菌床上採下，動作迅速又精準。

　　“羊肚菌在我們這裡算稀罕貨，它十分嬌氣，最初怕種不活，只試種了半畝。”施兵介紹，好在有一群“得力夥伴”相助，國峰家庭農場主周國峰就是其中之一。

　　作為種植菌菇的老手，周國峰對羊肚菌既熟悉又陌生，為了種好這朵“嬌氣菇”，他不僅重點研究了如東氣候，還借鑒南北方種植模式，集成了一套適合本地的種植設施，讓羊肚菌成功在如東“紮根”。

　　“老周是技術一把手，有他做後盾，我現在更側重跑市場。”施兵説，目前，他已與20多家上海收購商建立了合作關係。“批量上市期間，周邊種植戶有需要的，我就幫著對接客戶，有了穩定的銷路，大家種得也放心。”

羊肚菌大棚

　　強強聯合促成長

　　與施兵羊肚菌大棚內的“風景”不同，在天星村張雲平家庭農場羊肚菌種植基地內，農場主張雲平正與村裏的種植帶頭人朱廣如查看菌苗，剛剛冒頭的羊肚菌雖僅有指甲蓋大小，卻已初具傘形。

　　2025年是張雲平種植羊肚菌的第二年，他選擇的也是産量高、品質優、口感好的“六妹”品種。張雲平説：“按照目前的行情，‘六妹’鮮貨收購價在40元一斤，若後續産量穩定，畝均收入可達4萬元。”如今，天星村的羊肚菌種植面積已超過20畝，張雲平等一批新能手也逐漸嶄露頭角。

　　事實上，朱廣如與周國峰、施兵也是“好搭檔”，他在技術上與周國峰合作緊密。而施兵廣闊的銷路渠道，朱廣如既是聯絡人，也是受益人之一。三人既跨村合作，又各有側重，共同將羊肚菌這一特色産業推向新的高度。

烘乾羊肚菌

　　多方共撐“黃金傘”

　　引進一個品種，帶動一方産業。因羊肚菌受益的不僅僅是種植戶。臨近中午時分，野營角村羊肚菌種植基地內，工人們正忙著將採摘好的羊肚菌分揀、切割，以便送入烘乾設備進行烘乾。近日來，基地每天都會聘用10多名務工人員，都是附近的剩餘勞動力。

　　作為目前羊肚菌種植面積最大的村，野營角村正在積極扶持這項特色産業。“羊肚菌産業的發展，除了能帶動周邊村民就業增收外，更主要的是有效助推我村農業産業結構調整。”野營角村黨總支副書記曹晉華説，過去該村屬於傳統農業村，農業産業結構單一，自身“造血”能力不足。近年來，羊肚菌産業不斷發展壯大，讓種植戶、村民掙到了真金白銀。

　　“我們正按照‘一村一品’的發展思路，積極打造羊肚菌特色産業，為此，村裏組建了技術服務團隊，致力於為種植戶提供從生産到銷售的一條龍服務。”曹晉華説。接下來，野營角村將繼續擴大羊肚菌種植規模，採取“村集體+基地+農戶”的方式發展羊肚菌産業，撐好這把鄉村振興“黃金傘”。（文/圖 徐書影 施雯）