2025年3月22日，備受矚目的“2025蔣壩螺螄市集”在江蘇省淮安市蔣壩鎮正式啟幕。本次市集以“小螺螄撬動大産業”為主題，深度融合美食、文化與旅遊元素，為遊客打造了一場春日文化盛宴，也為蔣壩鎮的文旅産業注入了新動力。  

蔣壩螺螄市集  攝影 李鵬劍

　　螺螄飄香，美食文化璀璨奪目  

　　蔣壩螺螄以其個大殼薄、肉質飽滿、味道鮮美而聞名。近年來，蔣壩鎮不斷創新，推出的“豆漿螺螄”更是讓這道傳統美食煥發新生。市集現場，五十余個攤位沿街排列，醬爆、香辣、蒜泥、藤椒等近二十種口味的螺螄佳肴競相亮相，香氣四溢。其中，“豆漿螺螄”憑藉洪澤湖天然優勢，以豆漿餵養螺螄，肉質鮮嫩滑爽，成為市集的一大亮點，吸引了眾多遊客駐足品嘗。 南京遊客張先生表示：“特意驅車趕來品嘗豆漿螺螄，雖然排隊半小時，但絕對值得！”  

口味多樣的蔣壩螺螄 攝影 李鵬劍

　　多元互動，沉浸式消費場景精彩呈現  

　　除了美食，市集還融入了豐富的文化元素與互動體驗。清韻民樂、紙飛機等樂隊的激情演繹點燃了現場氛圍，民俗表演、非遺魚燈巡遊等活動與遊客親密互動。互動遊戲區與手作工坊體驗區更是讓遊客感受到蔣壩螺螄春日的獨特魅力。

現場國風民樂演奏 攝影 李鵬劍

　　小螺螄帶動大産業，奏響鄉村振興新篇章  

　　蔣壩螺螄不僅是舌尖上的美味，更是鄉村振興的重要抓手。近年來，蔣壩鎮圍繞螺螄打造“蔣壩螺螄美食旅遊季”品牌，帶動群眾增收和村集體經濟發展。目前，全鎮超千人從事螺螄養殖、捕撈、銷售等産業鏈環節，螺螄特色餐飲門店達40余家，活體售賣點覆蓋全國大中城市，産業産值突破億元。  

　　為進一步夯實産業基礎，蔣壩鎮頭河村建設了2000畝螺螄産業示範基地，集育種養殖、加工銷售、觀光休閒于一體，並構建了政府監管、協會引導、市場主體參與的聯農帶農機制。這一舉措不僅推動了産業的規模化、標準化發展，還為當地農民創造了更多就業機會，為鄉村振興注入強勁動力。

　　常態創新，激發文旅消費新活力  

　　據統計，22日至23日市集接待遊客約17萬人次，近300個攤位銷售螺螄達48萬斤，創下歷史新高。洪澤湖文旅集團副總經理賈茹表示：“我們摒棄了傳統千人宴形式，選擇商業氛圍濃厚、遊客參與度高的市集形式，將蔣壩螺螄美食與古鎮文化結合，打造‘吃住行遊購娛’一體化的深度體驗。”接下來的3月至5月，蔣壩螺螄美食旅遊季將繼續以市集為主要形式，常態化開展週末“微市集”，並與高校、協會等主體聯動，植入小而精的特色文旅活動，進一步激發文旅活力。

蔣壩螺螄市集 攝影 李鵬劍

　　本次市集，不僅展現了蔣壩螺螄的獨特魅力與蔣壩鎮的文化底蘊，更為當地文旅産業發展提供了新思路。通過美食、文化、旅遊的深度融合，蔣壩鎮以“小螺螄”撬動“大産業”，為鄉村振興與文旅融合探索出一條獨具特色的發展路徑。  (文 洪軒 謝輝 梁爽）