“現在我一場直播就能賣出上千斤龍蝦，還幫助很多養殖戶解決了銷售難題。短短一年時間，銷售額就突破了500萬元，還帶動了10余名村民就業。”大學畢業後返鄉的李遠電商事業做得風生水起，他説，這都離不開政府的專項技能培訓和創業扶持政策。如今，盱眙龍蝦不僅是一道美食，更是一條蓬勃發展的全産業鏈，一張促進就業創業的閃亮名片。從養殖到加工、從餐飲到電商，這一産業已累計帶動就業超20萬人，為鄉村振興注入了強勁動能。

　　從“靠天吃飯”到“科技養蝦”技能培訓賦能新農人

　　“養蝦就像帶娃，關鍵要懂它啥時候‘鬧脾氣’！”陳春永老師一開口就逗笑了全場。他在水産養殖領域鑽研二十餘年，把晦澀的專業知識用“大白話”講得通俗易懂。針對養殖戶們最頭疼的爛尾病、白斑病等六大常見病症，他不僅開出“特效藥方”，還深入剖析病因，教大家如何科學預防。

　　這是一堂生動別樣的課堂，也是第37期蝦蟹養殖培訓班的真實寫照。“以前養蝦全靠經驗，産量和品質都不穩定。”養殖戶盧勇回憶道，“去年試用了陳老師教的維生素C加紅糖增強免疫法，效果明顯。今年又學會了全流程管理方法，能更好應對養殖高峰期。”如今，盧勇的蝦塘裏小龍蝦茁壯成長，産量和品質雙雙提升。他還雇了幾位鄉親幫忙，一起走上了致富路。

　　近年來，盱眙以培養“懂技術、善經營”的新型職業農民為抓手，推動農民就業創業。截至目前，已累計培訓超千人，為鄉村振興注入了強大的科技動能。

　　從地頭買賣到雲端熱銷電商培訓打開新市場

　　夜幕降臨，盱眙龍蝦創業學院的教室依舊燈火通明。“今天這堂課，咱們講講怎麼讓小龍蝦在電商平臺上‘火出圈’。”講師于洋激情澎湃，投影儀上的電商銷售數據圖表不斷切換。台下學員們聚精會神，有的奮筆疾書，有的頻頻發問，眼神中滿是對新知識的渴望。

　　龍蝦創業學院已成為創業夢想的孵化地，課程涵蓋養殖技術、烹飪技藝、電商運營等多個方面，真正實現“一條龍”式人才培養。

　　“人社局組織的電商培訓讓我掌握了拍攝、剪輯和直播技巧，課程非常實用。”個體工商戶陸團結感慨地説。

　　近年來，盱眙縣積極培育本土電商人才，打造出一支支“帶貨達人”隊伍，其中包括20余名鄉村振興紅色主播。電商運營、美工設計、客戶服務等新興職業應運而生，為更多年輕人提供了創業和就業的新路徑。

　　從背井離鄉到掌勺創業廚藝培訓點燃致富夢

　　2024年夏，32歲的劉華剛剛結束多年漂泊打工的生活回到家鄉，正苦於收入不穩定的困境，一次偶然的機會他在網上看到了龍蝦廚師培訓的招生簡章，他決心去嘗試學習，於是劉華就開始了白天打工維持生計，晚上參加龍蝦廚師培訓夜校班，經過學習，劉華發現原來“小龍蝦”也有“大技巧”，“七步剪蝦法”“十三香燒制方法”等步驟都是需深挖細究的，經過專業老師的培訓，學成後的劉華開起了自己的龍蝦店。如今，走進劉華寬敞明亮的龍蝦店內，只見廚房裏廚師們忙碌地烹飪美食，服務員穿梭在桌椅間為客人服務。

　　“現在靠著這門手藝，不僅買了房，還開了店，雇了好幾個幫廚和服務員呢。”坐在自己的店舖裏，劉華滿臉自豪地分享著自己的創業成果，言語間滿是對未來的憧憬。

　　據統計，龍蝦廚師培訓已累計培訓1.98萬人次，帶動就業2萬人次。江蘇紅胖胖龍蝦産業集團有限公司、盱眙於氏龍蝦餐飲服務連鎖有限公司入選為30個技能培訓實訓點之一，學員畢業後不僅活躍在本地，還將盱眙龍蝦的美味帶到全國各地。

　　“接下來，盱眙縣人社部門將以技能培訓‘3310’工程為抓手，深挖盱眙龍蝦特色産業多元價值，打好‘互聯網+現代特色農業’的‘組合拳’，為鄉村産業振興打通一條‘致富路’。”盱眙縣人社局局長楊金昌説道。（文 陳曦）