近日，揚州市烹飪研究會第二屆會員大會暨換屆大會在中國淮揚菜博物館舉行。來自揚州市烹飪教育、酒店經營、非遺傳承、文化研究等領域的百餘名會員代表齊聚一堂，共商淮揚菜傳承創新大計，共繪“世界美食之都”建設新藍圖。會議由研究會相關負責人主持，市社科聯、市民政局相關領導到會指導。

會議現場

　　現場，第一屆理事會代表首先作工作報告，全面回顧了研究會成立以來在學術研究、技藝傳承、人才培養、文化推廣等方面的豐碩成果：牽頭編纂《中國維揚傳統菜點大觀》等行業重要文獻；完成多項淮揚菜非遺技藝研究課題，推動《調鼎集》等古籍烹飪智慧的現代轉化；多年來持續投身公益，組織會員資助貧困生、幫扶困難家庭、參與救災募捐，連續多年春節開展公益活動，彰顯行業責任。

　　隨後，大會審議並表決通過了《財務工作報告》《章程（修訂草案）》《研究會會費收取及管理辦法》。本次大會選舉産生第二屆理事會理事21名、秘書長1名、監事4名、副會長6名、監事長1名、會長1名。

會議現場

　　新當選的會長鄧晨在就職講話中明確，今後工作將以“淮揚烹飪技藝與文化傳承發展”為主線，重點推進四項工作：一是平衡傳承與創新，緊跟餐飲潮流；二是開展專業培訓與技術交流，覆蓋從業者與烹飪愛好者；三是推出淮揚菜美食文化精品；四是編印烹飪研究內刊，普及飲食文化、食療養生等知識。同時，研究會計劃啟動五大産學研課題：淮揚烹飪美食研究、烹飪技藝科研項目評估、食品加工與食材供應鏈研究、非遺烹飪技藝傳幫帶、同行社團交流。他表示，將用五年時間推動研究會工作提質升級，為會員搭建施展才能的平臺。

新當選會長講話

　　市社科聯相關領導代表在致辭中肯定了研究會在傳承飲食文化、服務産業發展中的重要作用，希望新一屆理事會立足揚州文化底蘊，在非遺活態傳承、鄉村振興美食賦能、國際文化交流等領域持續發力，讓“揚州味道”香飄海內外。

　　揚州市烹飪研究會是經揚州市民政局批准、市社科聯主管的學術性社會組織，會員涵蓋烹飪大師、教育專家、企業經營者、文化學者等各界人士。作為推動淮揚菜傳承創新的核心平臺，研究會將以此次換屆為契機，凝聚行業力量，深化産學研融合，為揚州“世界美食之都”建設注入更強勁的動能。（文/圖 陳克雙）