打開一扇珍稀菌菇智慧車間的門，濃濃的霧氣“滾滾”噴出，一排排“貨架”上，佈滿著長方形的塑膠筐，下面置放著一個個菌包，金黃色的菌種已經“衝破”上面的營養土長出了細小的“雨傘”，溫度計上顯示的溫度是攝氏31.1度……這是寒冬時節在泰州市戴南鎮三優現代觀光農業産業園看到的有趣景象。

菌菇車間

　　産業園技術總監王雲峰介紹，這種珍稀菌種名叫牛肝菌，原先長在雲南、新疆一帶的深山老林裏，經過馴化後現在可以人工栽培。牛肝菌是一種高營養價值的食用菌，富含蛋白質、維生素B族、鉀、鐵等元素，有膳食纖維和抗氧化成分。其作用包括增強免疫力、輔助調節血脂、促進消化等。這種菌菇還有一種奇特的現象，它的本色是金黃色的，一旦人的手觸摸後很快變成青色，俗稱“見手青”，原因主要是酶促氧化反應。目前産業園的批發價格是每公斤60元。

菌菇車間

　　在産業園的西側，五個貌似大型卡車的方艙一字兒排開，打開艙門，瀰漫在霧氣中的菌棒上，長滿了金黃色的宛如菊花的菌菇……中國三優西南（集團）公司南京三優控股有限公司副總經理助理、泰州博優生物科技發展有限公司總經理孫葛軍介紹，這是公司種植的菌金耳，是一種珍稀食用菌，富含多糖、膳食纖維和氨基酸，具有增強免疫力、潤肺止咳等功效，營養價值高且熱量較低，有“素鮑魚”之稱，只要在開水正“焯”一下便可以蘸著芥末食用。目前，該菌菇已經遠銷海外。

　　孫葛軍介紹，泰州市戴南鎮三優現代觀光農業産業園由中國三優西南（集團）公司旗下的泰州吉優農業科技發展有限公司建設，泰州博優公司負責生産管理經營。全部建成後，智慧方艙的生産面積將達到4萬平方米，每日生産黃牛肝菌、金耳菌、鹿茸菇、猴頭菇、姬松茸、羊肚菌、和羽衣甘藍等品種100多噸，日營業額將達到160萬元左右。

園區一角

　　近日，興化市文化企業項目調研組來這裡考察，充分肯定了這種工廠化智慧農業的發展模式，期望産業園實現一年四季持續穩定生産産品，開闢工廠化農業新路徑，實現人文旅融合，讓文化載著珍稀菌菇遠行。（文/圖 袁開建 王曉榮 陳星）