泰州幹絲是泰州早茶的核心項目，其製作技藝為江蘇省非物質文化遺産代表性項目，至今已有200多年曆史。12月23日上午，泰州早茶産業發展共榮盛典暨海棠春誕辰百年慶典在泰州賓館舉行。其中，在“百人炫技千斤絲”傳承活動中，泰州一百位幹絲製作師傅同場剽幹絲，共同製作出一份超級“冠軍幹絲”。泰州市餐飲業、早茶業和社會各界人士400多人參加活動。

百人剽幹絲現場

　　2025年是泰州百年老店海棠春創辦100週年。本次活動旨在進一步推動泰州早茶文商旅經濟融合發展，弘揚百年“老字號”企業創業創新精神，擴大省級非物質文化遺産代表性項目“泰州幹絲製作技藝”的社會影響力，助力泰州早茶産業更好的在全國推介宣傳。

剽幹絲現場

　　“百人炫技千斤絲”活動現場，100人身著統一工裝，半小時內同步完成千斤幹絲的手工剽切。他們當中最大的已85歲，最小的僅10歲。現場年齡最小的袁浩然，是海棠春第四代傳承人。袁浩然説，一年前，他跟著爸爸學習傳統幹絲的製作技藝，以後長大了也會將老手藝傳承下去。這顯示了泰州市非遺“泰州幹絲製作技藝”的傳承有序。

授牌環節

　　海棠春誕辰百年慶典活動精彩紛呈：閻繼山、周銀喜、劉明喜三位泰州幹絲製作技藝非遺代表性傳承人被授予“傑出貢獻者”牌匾，表彰他們數十年的堅守；海陵烙畫、棕編、雕版刻板等非遺代表性傳承人現場捐贈早茶主題作品，讓多元非遺技藝與早茶文化深度交融；南京旅遊職業學院授予海棠春董事長袁海峻“客座教授”證書，搭建起産業與高校的人才培養橋梁。

　　得知海棠春百年誕辰慶典，著名相聲表演藝術家姜昆、梅蘭芳外孫范梅強特意揮毫潑墨，並委託泰州市政協原副主席馬雲向海棠春茶社贈送書法作品。現場嘉賓從歷史文脈、産業發展等角度，共話泰州早茶産業的未來藍圖。

捐贈儀式環節

　　海棠春始於1925年，由鹽商袁炎卿創辦，店名由清末狀元張謇親筆題寫，是承載起泰州幹絲、泰州跳面、泰州麻餅、泰州肴蹄、海棠春雨茶五大非遺項目的百年老字號。泰州早茶産業發展協會負責人表示，本次活動通過規模化技藝展示、多元文化碰撞，致敬了百年匠心，也提升了非遺項目的社會影響力。海棠春的這一百年，也正是泰州早茶産業發展的新起點，希望更多泰州本土餐飲企業繼續推動泰州早茶非遺技藝迭代升級，讓傳統的泰州味道走向全國、邁向世界。（文/圖 陳新）