師從中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員、博士生導師陳宗懋的茶人姚學坤，曾任職農業部國家茶葉産業技術體系普洱站站長，先後榮獲了農業部、雲南省政府的多個獎項。他對滇南古茶樹進行長期跟蹤研究，首創滇沅“老烏山古茶”品牌。

姚學坤先生 攝影 李華領

　　溫文爾雅、低調、不張揚，是姚學坤先生給人的初印象。他的言談舉止，處處透露出一位“茶人”對品牌和健康茶葉的敬畏，以及傳承和傳播茶文化的決心與責任。

　　“經過單位數十年的努力，已知的普洱茶古樹均做了登記註冊，加強了古樹的保護。”參與普洱古樹茶普查與保護的姚學坤介紹道，雲南普洱茶講究山頭，一山一味是普洱古樹茶的妙處。不同年份的古樹茶表現為不同的滋味，應合了“茶如人生”的道理。

泡好的普洱茶 攝影 李華領

　　茶本是用來解渴的，泡茶本也是一件很簡單的事情，是人，賦予了茶不一樣的意義。通過茶找到了儀式感，儀式感是對生活的重視，是把一件單調普通的事變得不一樣。普洱茶不僅好喝，還有很多對人體有益的功效。喜愛飲茶的人，目的與動機可能會有所不同，但茶帶給人們的益處與享受卻是幾乎相同的。

　　普洱形態各異，有餅、磚、沱、散等，而按其加工工藝又可將普洱分為生茶和熟茶。普洱茶（生茶）是以符合普洱茶産地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶，包括散茶及緊壓茶。普洱茶（熟茶）則是以符合普洱茶産地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料，採用渥堆工藝，經後發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。

　　現在市場上的普洱茶，人們經常把它分為臺地茶，小樹茶，大樹茶，古樹茶等。其中古樹茶奇貨可居，動輒上萬元甚至數萬元一餅。這與古樹茶的稀缺有關係。當然古樹茶的內含物質經久轉化造就了與眾不同的品質。一泡古樹茶，入口有滋有味，喉韻持久。除了生津止渴，醒腦安神，還有通經活絡，滋補身心之功效，無怪乎引得茶迷們趨之若鶩。

　　品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯至鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。喝到一款好的古樹茶既是一種緣分也是一種福分。（文 李華領  梁聰聰）