中國品質新聞網訊 近日，一則視頻引發了消費者的關注，視頻中的男子將購買的五花肉燒熟後，發現脂肪層有不少小小的豆狀顆粒，這些豆狀顆粒是什麼？它們能吃嗎？是傳説中的“米豬肉”嗎？今天，就讓江西省市場監管局專家團隊帶您辨一辨“米豬肉”。
“米豬肉”是什麼？有什麼危害？
“米豬肉”也稱“豆豬肉”“痘豬肉”，這種豬肉中含有一種囊蟲寄生蟲幼蟲，學名豬肉絳蟲囊尾蚴，呈現白色顆粒狀，在豬肉沒有完全熟透的情況下誤食這些寄生蟲，會導致寄生蟲感染，繼而導致腸道病變，引發絳蟲病，危害人體健康。因此，米豬肉是禁止食用的。
那麼，應該如何鑒別它呢？米豬肉的色澤不鮮亮，在其瘦肉、肥肉及五臟器官上有米粒狀的白色囊包。用刀在肌肉上每隔1釐米切一刀，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲，可判斷這種肉就是米豬肉。
有豆狀顆粒的豬肉就是“米豬肉”嗎？
一般來説，“米豬肉”並不常見，豬肉上常見的豆狀顆粒可能是脂肪粒。脂肪粒是長在肥肉上面約針頭般大小一粒一粒的白色小疙瘩，不會出現在瘦肉層，這些脂肪粒可能是在飼養過程中，豬吃了過多的飼料，加快生長而形成的，可以食用的，無健康危害。
此外，有顆粒團塊狀的肉也可能是淋巴肉，這種肉摸起來會有比較明顯的堅硬的顆粒感。由於淋巴肉中可能含有病原微生物，若加熱烹飪過程中沒有完全熟透，可能帶來食用風險。
豬肉消費指南
1.選購生豬肉時，應選擇證照齊全、管理規範的商場超市、農貿市場等食品經營場所，選購檢驗檢疫合格的豬肉。新鮮生豬肉上市必須要有“兩證兩章一報告”：動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證、動物檢疫驗訖印章、肉品品質檢驗驗訖印章和非洲豬瘟檢測報告。無證章或證章不全的産品應避免購買。
2.烹飪豬肉時要充分加熱，確保煮熟煮透。（通訊員 熊錚）
1、“國際在線”由中國國際廣播電臺主辦。經中國國際廣播電臺授權，國廣國際在線網絡（北京）有限公司獨家負責“國際在線”網站的市場經營。
2、凡本網註明“來源：國際在線”的所有信息內容，未經書面授權，任何單位及個人不得轉載、摘編、複製或利用其他方式使用。
3、“國際在線”自有版權信息（包括但不限于“國際在線專稿”、“國際在線消息”、“國際在線XX消息”“國際在線報道”“國際在線XX報道”等信息內容，但明確標注為第三方版權的內容除外）均由國廣國際在線網絡（北京）有限公司統一管理和銷售。
已取得國廣國際在線網絡（北京）有限公司使用授權的被授權人，應嚴格在授權範圍內使用，不得超範圍使用，使用時應註明“來源：國際在線”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
任何未與國廣國際在線網絡（北京）有限公司簽訂相關協議或未取得授權書的公司、媒體、網站和個人均無權銷售、使用“國際在線”網站的自有版權信息産品。否則，國廣國際在線網絡（北京）有限公司將採取法律手段維護合法權益，因此産生的損失及為此所花費的全部費用（包括但不限于律師費、訴訟費、差旅費、公證費等）全部由侵權方承擔。
4、凡本網註明“來源：XXX（非國際在線）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，豐富網絡文化，此類稿件並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
5、如因作品內容、版權和其他問題需要與本網聯繫的，請在該事由發生之日起30日內進行。
