在宜春市靖安縣高湖鎮，清晨的第一縷青煙升起，龍泉豆腐作坊裏蒸汽氤氳，整個村子都浸潤在豆香中。近日，國網靖安縣供電公司高湖供電所工作人員走進江西龍江源農業發展有限公司，主動上門為豆腐加工企業開展安全用電檢查，確保工廠在用電高峰期安全平穩生産。

供電人員開展安全用電檢查

　　説起龍泉豆腐，當地人無不豎起大拇指，其以獨特風味與悠久歷史聞名遐邇。2022年，龍泉豆腐製作技藝入選靖安縣非物質文化遺産名錄項目。江西龍江源農業發展有限公司負責人沈洋，是龍泉豆腐非遺傳承人代表，這一傳統工藝已傳承數代，承載著當地深厚文化底蘊。

　　走進沈洋的龍泉豆腐加工坊，濃郁的豆香撲面而來，沈洋有條不紊地忙碌著，他先將提前泡發好的黃豆磨製成漿，隨後加入當地龍崗嶺的山泉水，倒入鍋中煮至熟透，放在一邊自然冷卻。然後沈洋熟練地用手指輕點豆漿表面，感受豆漿的溫度，把握點鹵的時間，點鹵後豆漿逐漸凝結成豆腐腦，最後舀出壓制定型，一塊龍泉豆腐就做好了。

供電人員開展安全用電檢查

　　“以前用電就不太穩，煮漿火候忽大忽小，豆腐口感就差點意思。”那時正當沈洋發愁時，國網靖安縣供電公司高湖供電所帶來了農網改造的“及時雨”，投入改造10千伏線路10.5千米、低壓配電網線路2.5千米，新增變壓器2台，供電可靠性穩步提升。

　　“擴建的生産車間也馬上正式投入使用，在用電方面沒有了後顧之憂，現在廠裏的訂單也越來越多。”沈洋眼神裏充滿了希望和喜悅。今年，為擴大生産規模，同時保證出品品質，沈洋引入了自動化磨漿、恒溫發酵和冷鏈保鮮系統等自動化設備，完成了豆腐坊的標準化改造，日均産量提升50%，年産量破千噸，穩定電力為非遺注入“新動力”。

供電人員開展安全用電檢查

　　為更好地服務地方特色産業發展，國網靖安縣供電公司組織工作人員定期對豆腐加工企業開展用電檢查，對廠區內用電線路、設備等進行全面“體檢”，及時消除安全用電隱患，保障企業生産用電無憂。同時，用電檢查人員還結合企業用電情況和生産規模，引導企業科學用電、安全用電。

　　“小豆子”磨出了“大産業”。如今，高湖龍泉豆腐不再只是餐桌上的美味，在穩定電力加持下，更成為鄉村振興路上一塊熱氣騰騰、香飄四方的“金字招牌”。（文/圖 黃俊煒）