校園餐具清洗車間 攝影 楊薇
國際在線遼寧頻道消息(楊薇):包裝餐具的衛生品質直接關係到普通大眾的健康。12月31日,瀋陽市衛生健康監督中心監督人員對瀋陽市餐(飲)具集中消毒企業進行了衛生監督檢查。
瀋陽市衛生健康監督中心監督人員表示,依據《中華人民共和國食品安全法》《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規範》《食品安全國家標準餐(飲)具集中消毒衛生規範》等有關法律法規、標準規範的要求,在監督過程中,監督人員按照規定對餐飲具集中消毒服務單位的作業場所、清洗消毒設備、設施、生産用水和使用的洗滌劑、消毒劑等物料、餐飲具的出廠檢驗、包裝標識等方面進行全程監督檢查。
工作人員整理清洗後的餐具 攝影 楊薇
在瀋陽達康餐具清洗消毒有限公司車間裏,工人將餐盤投放到清洗通道,經過分揀出渣、一次高溫粗洗、二次高溫粗洗、浸泡池、一次精洗、二次精洗、高溫池消毒、烘乾、高溫熱塑包裝等10余個環節,才算將餐具清洗完。
瀋陽達康餐具清洗消毒有限公司負責人表示,公司還有品質檢查人員,對每批次産品進行抽檢,並將檢測結果報告給客戶。
監督人員告訴國際在線遼寧頻道,餐(飲)具集中消毒企業從硬體配置到生産配送環節都是有統一標準的。企業在廠房選址、生産環境、車間設置和設備選擇等硬體配置方面必須達標後方可進行生産。
企業落實主體責任,設置衛生管理部門和人員,完善各項衛生管理制度,提升自身衛生管理水準,通過嚴格落實回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存等工序,達到提升餐飲具衛生品質的目的。
企業在購進洗滌劑、消毒劑、包裝膜等物料時,需建立索證臺賬和留有記錄,確保使用的物料為正規廠家的合格産品。另外,企業還需加強對運輸車輛清洗消毒方面的衛生管理,避免造成餐飲具二次污染和交叉污染。
企業要強化實驗流程和人員管理,確保餐飲具批次檢驗;完善實驗記錄,保證溯源;建立不合格産品和過期産品召回制度,杜絕品質不合格産品流入市場。
飯店餐飲具清洗車間 攝影 楊薇
在疫情防控期間,瀋陽市衛生健康監督中心加強對企業自身的衛生管理,要求工人勤洗手,工作服定期清洗,保持工作人員的穩定,減少人員流動。
瀋陽市衛生健康監督中心提醒消費者,在使用餐飲具時可以重點關注産品外包裝是否標注了單位名稱、地址、聯繫方式、消毒日期以及使用期限等內容。另外,消費者還可以通過肉眼觀察包裝餐具的包裝是否密閉、有無漏氣,包裝內餐具是否有水汽、油漬及污染物等,從而判斷該包裝餐具是否為正規廠家生産的、有效期內使用的、品質合格的産品。
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