4月19日，2023第十屆中國（瀋陽）餐飲産業博覽會暨第五屆遼寧（瀋陽）美食節在瀋陽國際展覽中心啟幕。本屆美食節以弘揚遼寧飲食文化、大力推廣遼菜、打造餐飲品牌為重點，著力激發餐飲消費活力，促進遼寧餐飲業繁榮發展。

啟動儀式現場 攝影 張琪

　本屆餐飲博覽會暨美食節活動主要有開幕式，遼菜産業發展論壇，遼菜師傅展演，遼寧名小吃、遼菜名菜展示和遼寧預製菜（特色食材）展，展覽面積20000平方米，匯聚參展商500家，展示各類展品超2萬種，集中展現了近年來遼寧餐飲業發展的最新成果，提升了遼菜的美譽度，擴大了遼菜影響力。

遼寧省商務廳黨組成員、副廳長郭斌致辭 攝影 張琪

　　遼寧省商務廳黨組成員、副廳長郭斌在致辭中表示，今年全省組織開展了“樂購遼寧、惠享美好”促消費系列活動。在餐飲促消費方面，3月初，遼寧省商務廳在遼陽組織了首屆“遼菜師傅”大賽和遼寧餐飲品牌評選活動，評選了一批“遼菜師傅”“遼寧美食街”和“遼寧小吃名店”。6月份，遼寧省商務廳將組織舉辦“東北亞國際美食節”，全力提振全省餐飲消費市場。

　　郭斌指出，下一步遼寧將著眼改善消費條件，加大對遼菜的培育扶持力度，加強遼菜人才的培養，進一步打造遼菜品牌；支持餐飲行業完善工藝流程，優化餐飲業發展進程，出臺行業標準；鼓勵支持遼菜餐飲名店、遼寧小吃名店等遼菜典型示範企業改進經營理念，創新經營模式，發展連鎖經營，不僅在遼寧發展，要放眼全國、走向世界。

馬家燒麥第六代傳承人田宇森（右）大秀祖傳獨門手藝包燒麥絕活 攝影 張琪

　　值得一提的是，“遼菜師傅創新遼菜展演”活動作為本次美食節的一大亮點，備受觀眾青睞。活動不僅讓觀眾盡情品味遼寧美食，既飽眼福又飽口福，還可以讓餐飲業界同行學習到創新遼菜烹飪技藝；另一方面，以美食節的形式推動全省全産業聯動，擴大創新遼菜對文化、旅遊、住宿等産業的帶動作用，拓展美食節內涵和外延。

　　美食節期間，將有東北三省及內蒙古舉辦的會展同期舉辦。參展商、採購商也將有機會將全國更多優質食材、預製菜、水産、肉禽、火鍋、速凍米麵、飲品及設備等相關産品與技術呈現。預計本次美食節及展覽會將吸引專業買家及地區百姓每天達三萬餘人。（文 張琪）