金秋時節，朝陽的大棗又紅了。朝陽大棗遠近聞名，已有近千年的栽培歷史，是中國國家地理標誌産品。大棗品種以大平頂棗、小平頂棗、淩棗、三星大棗和金絲棗等當地優良品種為主。
朝陽大棗 供圖 遼寧省文化和旅遊廳
朝陽市屬於北溫帶大陸性季風氣候區，四季分明，雨熱同期，晝夜溫差大、積溫高，日照時間長，十分適合大棗生長。這裡生産的大棗色澤鮮艷，狀如瑪瑙，果面光潔，果皮薄脆，白熟期呈白綠色，著色後呈橘紅色，肉厚酥脆，汁多核小、酸甜適度，素有“北方瑪瑙”之稱，深受人們喜愛。
朝陽大棗可直接食用，也可以放籠上蒸20分鐘後食用，還可以在蒸米飯時加入大棗，這樣蒸出來的米飯裹著棗香，口味絕佳。
除蒸食外，還可以利用烤箱做焦棗，將大棗洗凈後取出棗核，放在烤箱烤到快焦的時候即可。焦棗也十分值得一嘗。（文 張翊伊）
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