2月24日正值正月十五元宵節，家家戶戶吃元宵。元宵的主要成分是糯米粉、變性澱粉、白砂糖等，且糖和油的含量相對較高，怎樣吃才更健康呢？日前，瀋陽市疾病預防控制中心營養與食品衛生所副所長劉博建議，消化系統相對較弱的老年人和兒童不宜在吃早餐和夜宵時食用元宵，患有糖尿病和心腦血管疾病的患者也要謹慎食用。
劉博表示，元宵外皮是糯米製成的，黏性高、不易消化，提醒市民不要過量食用；最好在兩餐之間吃，當成茶點、甜品或加餐。
“不要空腹吃，特別是早上，人們的胃腸道功能是最弱的，又處於高酸狀態，高糖、高油及黏性高的糯米外皮都會加重胃腸道負擔，導致消化不良或加重胃食道反流，出現反酸、燒心等情況。”劉博提醒道。
元宵的餡料通常含較多脂肪，如芝麻、花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，拌餡的油脂如豬油、黃油或氫化植物油中含有較多飽和脂肪。劉博建議市民在購買元宵時關注一下包裝上的營養成分表。
元宵是糯米製品，質地黏膩，對消化能力較弱的人來説，元宵最好是熱著吃，因為黏軟的糯米冷後質地更為緊密，再加上大量油脂難以消化，容易刺激胃酸分泌。
胃動力不足、胃酸過多和胃潰瘍的人要控制一餐食用元宵的數量，最好是先吃其他食物，後吃元宵。老人和孩子更要注意細嚼慢咽，家人在旁邊看護，避免因為噎住出危險。（文 楊薇）
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