為科學設定許可準入門檻，嚴格規範許可審查條件，落實食品經營者主體責任，日前，遼寧省市場監督管理局修訂公佈了《遼寧省食品經營許可審查細則》（以下簡稱《細則》）。
《細則》落實食品安全“四個最嚴”，嚴格重點領域許可。強調嚴格學校、托幼機構等集中用餐單位食堂許可審查要求，規定供餐對象為中小學生的學校食堂、托幼機構食堂不得申請生食類食品制售項目，不得申請冷食類食品制售中的冷葷類食品制售、冷加工糕點制售等高風險食品制售項目。
《細則》回應了社會呼聲期盼，優化許可要求。明確對於簡單制售“拍黃瓜”等安全風險較低食品的，可以適當簡化設備設施、專門區域等審查內容，並在食品經營許可證副本中標注簡單制售。
《細則》更加便利企業發展，打造良好營商環境。規定通過自動設備從事食品經營活動或者僅從事食品經營管理活動的餐飲服務管理企業，在本省取得食品經營許可或者進行備案後，即可在本省級行政區域內的其他經營場所開展已取得許可或者備案範圍內的經營活動。
《細則》適應改革發展需求，完善新興業態許可。針對食品經營連鎖企業總部、利用食品自動設備從事食品經營等新興業態，明確餐飲服務管理公司對其分公司、子公司以及絕對控股其他企業，食品經營連鎖企業總部對其中央廚房、配送中心、門店等的食品安全管理責任，在保障食品安全的前提下促進新興産業健康發展。
《細則》加強風險管控，強化主體責任落實。將現行法律法規和食品安全國家標準中有關食品安全總監和食品安全員的配備、“三防”設施、溫度控制等要求融入許可審查條件中，進一步壓實企業主體責任。
下一步，遼寧省市場監督管理局還將就《細則》出臺相關指導意見，繼續加強遼寧省食品經營許可制度建設，不斷提高食品安全依法、科學、嚴格監管水準，保障人民群眾“舌尖上的安全”。(文 楊雙洋)
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