近日，本溪市聚焦校園餐運行管理痛點難點，全面引入智慧食堂系統，成功實現了校園餐從採購到供餐的全鏈條數字化、標準化與透明化管理。

　　在本溪市組織召開全市校園餐“2+2+2+1”運行管理模式現場動員會兩周之後，1月27日，為本溪市提供技術支持的平安雲廚科技集團舉行校園餐“本溪模式”數字化應用成果發佈會，交出本溪市第一中學試點運行兩個月的成績單：大宗食材折扣率86%，食材進口率達70%以上，學生及家長用餐滿意度97%，日均廚余垃圾減少150斤，取餐時間縮短15分鐘。

　　　　制度創新：構建“2+2+2+1”治理框架

　　面對校園餐管理中長期存在的管採不分、責任不清、標準不一等問題，本溪市以改革思維推動制度重塑，形成“兩個集採、兩個分立、兩個標準化、一個完整責任體系”的“2+2+2+1”系統性治理框架。

　　“兩個集採”通過大宗食材與食堂勞務服務的集中採購，在提升議價能力的同時篩選出優質供應商；“兩個分立”實現資金鏈與食材鏈分離運行，餐費直繳教育局專戶、食材按訂單配送，形成權責分離、相互制約的機制；“兩個標準化”依託統一制定的營養食譜與加工作業規範，確保餐品品質與營養均衡；“一個責任體系”則明確劃分供應商、服務商與學校的責任邊界，實現全程可追溯、風險可預警。

　　　　技術賦能：智慧系統實現全流程透明監管

　　為支撐該模式落地，本溪市引入了平安雲廚智慧食堂系統。系統實現了從供應商資質審核、採購下單、食材配送到食堂加工、學生取餐的全流程數字化管理。

　　通過AI視覺技術，系統可對後廚操作進行24小時智慧巡檢，自動識別未規範著裝、違規操作等行為並實時預警。在資金管理方面，餐費直達監管專戶，杜絕挪用截留；在食材驗收環節，智慧秤重設備自動拍照上傳數據，形成不可篡改的電子臺賬。此外，系統還能根據學生點餐數據生成個人營養健康檔案，併為後續餐食搭配提供科學建議。

　　同時，這一模式涉及的所有系統數據均存儲在政府雲上，通過政府級安全防護措施保障數據安全性和可靠性，確保核心數據不洩露、不被篡改，為長期可追溯和全鏈條監管奠定堅實安全基礎。

　　　　經驗推廣：為校園餐治理提供“本溪樣本”

　　立足數字賦能、標本兼治，本溪“2+2+2+1”運營管理模式實現了四大核心突破。一是築牢廉潔防線，根治群腐頑疾，通過責任體系數字化重構將各方職責轉化為系統剛性約束。二是強化風險防控，實現安全前置，搭建人工智能雲視頻監管網絡，推動食品安全管理從被動應對向主動預防根本性轉變。三是優化營養供給，促進學生健康，建立標準化營養食譜動態生成機制。四是政府在不增加財政投入的情況下實現了惠民目標，將節約的管理成本直接轉化為餐食品質提升資金，將民生實事真正辦到群眾心坎上。

　　該模式通過制度設計與技術賦能的雙輪驅動，不僅解決了當前校園餐管理的痛點，也為各地推進校園餐標準化、透明化治理提供了可複製、可推廣的“本溪樣本”。未來，本溪將持續優化系統功能，全力守護學生“舌尖上的安全”與營養健康。（文 王巍）