5月9日-5月10日，2026大連夏季達沃斯論壇“大連之夜”文化晚宴美食評審會在大連市烹飪中等職業技術專業學校舉行。126家餐飲食品企業攜380道特色美食同臺亮相，經過專業、公正、嚴謹的現場評審，為即將亮相國際舞臺的文化晚宴篩選最具大連氣質、中國韻味、國際水準的舌尖盛宴。

　　本次評審會以“公開、公平、公正、可追溯”為原則，聚焦口感風味、食材安全、造型顏值、文化內涵、晚宴適配性、品牌影響力六大維度，旨在遴選出既能代表大連城市特色、傳遞中國美食文化，又符合國際高端晚宴標準的精品美食，讓世界通過味蕾讀懂大連、記住中國。

　　百企競秀 三百八十味齊亮相 盡顯濱城飲食底蘊

　　評審現場，山海之鮮與匠心之作交相輝映。從經典大連海鮮、非遺老味、地方特色小吃，到創新融合菜、高品質預製菜、特色小食點心，380道菜品琳琅滿目、各具神韻。

　　參評企業涵蓋老字號、知名餐飲、特色食品品牌、優質預製菜企業等全業態矩陣，成為城市美食文化的一次集中檢閱與全面亮相。

參評作品 攝影 高強

　　參評企業鳴記脆皮烤魚創始人鹿鳴表示，他已多次參與“大連之夜”文化晚宴，見證著評審流程越來越規範，讓大連味道逐漸走向世界。手選潮汕鮮牛肉火鍋創始人高麗麗表示，將嚴選食材，做好菜品設計，用最適合冷餐會形式的菜品保障晚宴。

　　大咖雲集 權威評審團坐鎮 以專業定標準

　　本次評審會特邀重量級專家組成評審團，每組評審15人，以專業視角、嚴苛標準為“大連之夜”嚴選好味。評審團陣容堪稱業界“天團”，邀請國宴大師、國際烹飪藝術大師董長作，大連海洋大學食品科學與工程學院教授趙前程，知名導演、作家楊道立等餐飲泰斗、食品專家、文化名人共同坐鎮。評委們細緻品鑒、嚴謹打分，現場全程錄影，確保每一分都客觀、每一席都公正。

　　董長作表示，他多次參與“大連之夜”文化晚宴的菜品選拔活動，本次選拔規模最大、流程最規範，這讓他對於在達沃斯這個平臺上弘揚中國美食文化更有信心。

大廚們正有序備菜 攝影 高強

　　全程監督 多方觀察員到場 守護安全與規範

　　為保障評審工作嚴謹有序、陽光透明，活動特別設置美食觀察團，全程現場監督、見證評審全過程。觀察團成員包括：大連市文化和旅遊局副局長姜薇、大連市市場監督管理局副局長劉勁楓、夏季達沃斯論壇協調工作處處長王兆寶，夏季達沃斯文旅展示組聯絡員、大連市文化和旅遊局藝術發展處處長付冰冰、大連市市場監督管理局餐飲處處長張克明，各市級餐飲、食品類行業協會會長等。各方代表共同對流程規範、食品安全、評審紀律進行監督，嚴把品質關、安全關、公平關，為“大連之夜”文化晚宴築牢堅實保障。

　　王兆寶表示，通過大型美食評審會，將讓更多大連企業通過文化晚宴的平臺向世界來賓展示大連、遼寧乃至中國的美食文化。

　　張克明表示，大連市市場監管局將通過前置源頭管控、開展培訓演練、全程駐點監管三項硬核舉措，全程築牢食品安全防線，助力“大連之夜”文化晚宴圓滿舉辦。

　　以食為橋 向世界遞出“大連味道”名片

　　作為2026大連夏季達沃斯論壇重要配套活動——“大連之夜”文化晚宴的核心環節，本次美食評審會標誌著晚宴美食板塊進入最終遴選與落地實施階段。入選菜品將代表大連登上國際舞臺，向全球政商嘉賓展示中國飲食文化的博大精深與大連濱海城市的獨特魅力。

　　付冰冰表示，下一步，文旅展示組將根據評審得分排序，結合晚宴菜品結構需求，根據評審專家組的意見指導報名企業調整菜品，實地抽查考察，最終確定“大連之夜”文化晚宴上呈現的美食名單與備選菜品，組織入圍企業簽訂服務承諾書，統籌開展菜品優化、流程對接、現場綵排等工作，以最高標準、最嚴要求、最優呈現，確保為世界呈現一場有特色、有品位、有溫度、有記憶的美食文化盛宴。（文 黃一勉）