7月20日，2026中國政府獎學金國際暑期學校項目——遼寧大學“東北美食文化與智慧食品工程”現代化與數字創意實踐暑期營系列活動之“遼菜出遼·遼菜出海”中俄美食文化交流活動在遼寧大學舉行。來自俄羅斯伊爾庫茨克國立大學的34名師生與遼大師生齊聚一堂，以美食為媒，共赴一場跨越國界的文化之約。

遼菜大師現場烹制

　　活動伊始，遼寧省飯店餐飲協會會長祁跡、遼寧大學輕型産業學院院長薛友林分別致辭。隨後，遼寧省飯店餐飲協會名廚專業委員會與青年廚師專業委員會的遼菜大師現場實操展演，同步講解每道菜品傳承的國家級非遺遼菜傳統烹飪技藝的歷史與特色。大師們現場烹制了雪綿豆沙、軟炸裏脊、鍋包肉、金獎桃花蝦球、陳皮脆皮小牛肉、三色藜麥焗仔排等經典遼菜。精湛的刀工與火候把控引得俄羅斯學生陣陣讚嘆。

學生們在大師指導下嘗試製作遼菜

　　在互動環節，學生們在大師指導下嘗試製作遼菜，從選料到挂糊，從翻炒到出鍋，在每一個步驟中親身感受非遺技藝背後“口傳心授”的傳承溫度。

俄羅斯學生品嘗遼菜

　　活動現場香氣四溢、笑語不斷。本次活動讓俄羅斯青年在親手製作中領略遼菜非遺技藝的精妙，也在鍋鏟與食材的碰撞中，體悟中國飲食文化“以味為核心、以養為目的”的深厚底蘊。當遼菜的鹹香與俄羅斯青年的笑容交相輝映，中俄友誼的種子也在一蔬一飯間生根發芽。

參加活動人員合影

　　作為中國政府獎學金國際暑期學校項目暨遼寧大學“東北美食文化與智慧食品工程”現代化與數字創意實踐暑期營行程的收官之作，本次活動將22天的學習與實踐推向高潮，也為這段跨越國界的交流之旅畫上圓滿句號。從實驗室裏的科學探索到非遺技藝的親手觸摸，從企業車間的實地調研到灶臺前的文化交融——中俄青年用雙手感知中國，用味蕾讀懂東北，用22天的時間書寫了一段關於友誼、成長與理解的青春篇章。（文 王磊 供圖 遼寧大學）