福建,山海相匯,在這裡,層巒聳翠的山川丘陵孕育珍饈,蜿蜒綿長的海岸線蘊含生機,中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成的閩菜,是中國八大菜係之一。
食物無法脫離腳下的土地,那些味道和氣息,共同聚成一個名字,我們稱之為風韻。由於福建人民經常往來于海上,於是閩菜的風韻也逐漸形成帶有開放特色的一種獨特的菜係。其中歷經歲月打磨沉澱下來的美味,帶著家鄉的文化和情感寄託,成就了今日的福建“非遺”美食。
刀工巧妙、一湯十變,調味奇特,烹調細膩......從除夕到初六,中央廣播電視總臺福建總站推出系列視頻【八閩非遺行 | 記者VLOG】,三路記者深度體驗福建非遺美食,探尋蘊含其中的八閩風韻。