茉莉花茶的清香，是福州人舌尖上的鄉愁。作家冰心曾在《茶的故鄉和我故鄉的茉莉花茶》中寫道：“一杯淺橙黃色的明亮的茉莉花茶，茶香和花香融合在一起，給人帶來了春天的氣息。”

8月17日在福州市上下杭歷史文化街區“福州茶館·茉裏杭間”店內拍攝的一款茉莉花茶冷萃茶。新華社記者 杜瀟逸 攝

　　8月17日，新華社記者跟隨“活力中國調研行”採訪團來到福州上下杭，探尋福州茉莉花茶的香氣奧秘。

　　■見茶不見花

　　一杯地道的福州茉莉花茶，花香馥鬱，見茶不見花。

　　三月採茶、七月尋花、九月成茶，花與茶的相逢，在制茶中叫做“窨制”。窨的過程按照1斤茶和3斤花配比，一層茶葉一層花層層堆放、靜置，然後重復窨次。最終茉莉花把花香奉獻給茶葉，茶湯口感甘甜清冽，杯中不見茉莉花，卻可聞得茉莉盛開時的馥鬱芬芳。

7月21日，花農在福建春倫集團管護的福州市倉山區蓋山鎮浦口村帝封江茉莉花基地採摘茉莉花（無人機照片）。新華社記者 林善傳 攝

　　2014年，福州茉莉花茶窨制工藝被列入國家級非物質文化遺産代表性項目名錄。2022年，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺産代表作名錄，福州茉莉花茶窨制工藝是這次申遺的代表性項目之一。

8月17日，在福州市上下杭歷史文化街區“福州茉莉花美學館”，小遊客在手藝人嚴錦華的指導下體驗茉莉花茶窨制工藝。新華社記者 杜瀟逸 攝

　　■不止一杯茶

　　如今，茉莉花茶早已不止于一杯茶香。新式茶飲、甜品糕點，還有各式各樣的文創周邊，茉莉花茶元素遍佈福州的大街小巷。茉莉花茶茶湯裏那一抹獨特的味道，已成為福州醒目的味覺標識。

8月17日，遊客在福州市三坊七巷歷史文化街區“畔山野·福州茉莉主題店”內試飲新式茉莉花茶。新華社記者 杜瀟逸 攝

　　近年來，福州憑藉茉莉花茶百年工業底蘊優勢，聯動古城古厝特色資源，系統盤活茉莉花種植基地、古法窨制工坊等珍貴工業遺存，打造花茶産業園與研學文創園區，發展古法窨制深度體驗、特色花茶品鑒等多元業態，以茶旅深度融合激活城市文旅新動能。

8月17日，顧客在福州市上下杭歷史文化街區“福州茶館·茉裏杭間”飲茶休閒。新華社記者 杜瀟逸 攝

　　古老技藝守正創新，一抹茶香跨越千年、生生不息。

　　記者：韓依格、陳旺

　　新華社音視頻部製作