“一锨起，白露時節，壓排酒香；二锨起，壓排窖開，酒香百年；三锨起，天時地利，藝人合一……”9月6日，中華老字號漁陽酒業2026第八屆開窖節舉行。只見標準化釀酒車間裏，熱氣氤氳、酒香四溢，起醅、轉運、裝甑、蒸餾，一道道工藝操作有條不紊。隨著清澈醇厚的頭排原酒緩緩流出，標誌著漁陽酒業新釀季正式投産啟釀。
“白露開窖，是我們漁陽酒業百年的傳承。經過200天的發酵，釀出的第一道壓排酒是一年之中品質最優的酒品。”漁陽酒業黨委副書記、總經理段義介紹，漁陽酒業的前身為創建於1867年的“興泰德”燒鍋。159年來，“興泰德”燒鍋的107道釀造工序代代相傳，百年活窖池持續活化使用。
薊州區副區長耿卓赟介紹，近年來，漁陽酒業在傳承中創新、在堅守中突破，立足薊州本土文化，革新推出“漁陽1867”系列産品，將薊州鼓樓、盤山、黃崖關長城融入産品設計，讓每一瓶酒成為薊州文化的傳播載體。（記者 李梅旭）
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