氣候變化加劇、地緣局勢動蕩等因素讓全球供應鏈穩定性持續受到挑戰，食品進口成本上升、供應安全等問題愈發凸顯。在德國柏林，一種全新的都市農業模式應運而生，一些超市在樓頂自建溫室農場，實現了蔬菜種植、加工、銷售一體化，為加強當地的食品供應鏈的韌性提供了全新思路。

　　在德國柏林市中心，一座特別的空中農場顛覆了傳統的都市食品供應模式。這片坐落于超市樓頂的溫室農場，佔地面積堪比小型農田，全程採用無土托盤培育模式，每年可産出90萬袋生菜。

　　據“雷韋超市”門店建設負責人迪爾克·海曼介紹，屋頂農産品的生産過程踐行了可持續發展理念，溫室優先收集雨水用於作物灌溉，僅在雨水不足時使用自來水補給，同時循環利用超市製冷設備産生的餘熱，最大化降低資源消耗。

“雷韋超市”門店建設負責人：迪爾克·海曼

　　迪爾克·海曼：“理想情況下，這些在屋頂農場種植出的産品，既可直接在樓下的超市賣場就地銷售，也能通過自有物流網絡，配送至區域內所有的‘雷韋連鎖超市’。”

　　這座創新屋頂農場由德國“屋頂鮮食”公司打造，落地運營後，新鮮平價的本地蔬菜吸引了大量周邊居民體驗選購。不過，不少消費者在認可創新模式的同時，也提出了一些細節優化建議。

前來購物的當地民眾

　　當地民眾：“我家就住在附近，這次專門過來體驗，總體來説特別驚喜，我非常認可這個創新模式，也希望這種模式能被廣泛推廣。唯一的不足就是産品目前還是塑膠包裝，這點不太環保。我理解這可能是為了保障食品新鮮和衛生，但還是希望後續能夠改進。除此之外，我認為這個項目幾乎沒有短板。”

　　針對消費者關注的塑膠包裝問題，項目創始人、“屋頂鮮食”公司總經理尼古拉斯·萊施克坦言，項目始終以全鏈條可持續發展為核心目標，包裝升級正在穩步推進中。

“屋頂鮮食”公司創始人、總經理：尼古拉斯·萊施克

　　尼古拉斯·萊施克：“我們在作物種植、生産加工的全流程中，始終堅持最大化踐行可持續發展理念。此前我們的一些産品同樣使用塑膠包裝，之後自主研發了再生紙包裝完成替換。我們不會盲目地一次性完成所有環節的革新，會保留成熟穩定的生産工藝，穩步迭代升級，未來也會持續探索更環保、更適配的包裝方案。”

超時屋頂的溫室農場

　　在萊施克看來，這一新模式能在加強食品供應鏈韌性的同時有效減輕消費者負擔。

　　尼古拉斯·萊施克：“地緣格局的變化，讓行業發展的核心重點從單一的可持續發展，轉向了（加強）供應鏈韌性與産業自主化。各類地緣衝突引發的物價大幅上漲，最終全部轉嫁到消費者身上，而本土就近生産的模式，能有效規避這一風險。”

　　這種價格親民、生産本地化的新型農業生産模式，收穫了眾多當地民眾的支持與期待。

前來購物的當地民眾

　　當地民眾：“我特別希望更多超市和商圈能推廣這種模式，本土化生鮮生産的理念特別好。尤其是物價持續走高的當下，希望這種優質的本地生鮮産品，能憑藉規模化運營降低售價，讓更多人受益。”

　　據萊施克介紹，公司未來希望通過擴大屋頂農産品的規模與體量，讓更多新鮮、實惠的産品到達消費者手中。

生産線上的蔬菜

　　尼古拉斯·萊施克：“我們的終極願景是：讓本土都市種植的蔬果，在售價與傳統産品持平的前提下，實現保質期更長、維生素含量更高、口感更佳的優勢。如果我們能夠實現規模化生産，就能做到這一點。規模化意味著將生産規模擴大約十倍。例如，可以在物流中心的屋頂進行建設，這樣只需從屋頂垂直運輸到揀選區域，貨物就能以更新鮮的狀態送達消費者手中。”

　　來源 | 總台環球資訊

　　編譯 | 王琮

　　審核 | 劉鵬

　　監製 | 鄒浩宇