9月24日，2022中國咖啡衝煮大賽城市賽雲南保山賽區決出三甲，李卓容、顏成芬、劉麗梅名列前三。這是保山第二年舉辦中國咖啡衝煮大賽城市賽，第一名將出征全國總決賽，二、三名參與西南區域決賽。

　　保山市正通過技能大賽、人才建設、文化熏陶等軟性建設助力保山小粒咖啡的快速發展。咖啡衝煮大賽是雲南保山小粒咖啡系列宣傳活動中的一部分，宣傳活動9月23日啟幕，將持續至10月7日，包括文化交流會、直播、眾籌、京東助農、民俗文化表演、特色産品展示等。

咖啡衝煮大賽 供圖 隆陽區委宣傳部

　　軟硬體不偏廢 70年煥新前行

　　2022中國咖啡衝煮大賽城市賽是中國頂級咖啡賽事。中國咖啡聯盟秘書長符長明認為，通過咖啡衝煮大賽，選手們挖掘出了更多保山小粒咖啡的特色和優秀品質，展現了雲南咖啡的閃光點。本次賽事對於宣傳保山咖啡、講好保山咖啡故事、打造保山咖啡品牌、推廣弘揚咖啡文化、培育本土咖啡衝煮人才及促進産學研交流等方面都具有重要意義，同時也是咖啡産業軟體建設中重要的一環。

　　2022中國咖啡衝煮大賽城市賽保山賽區在漢營走馬古鎮舉行，這裡以“蜀漢”文化為主線打造，是保山咖啡小鎮的主體。咖啡文化注入這一保山地標性商業體，咖啡博物館正在建設中，咖啡體驗街、咖啡文創園和咖啡直播創業園已經開始啟用。在保山市的規劃中，中國咖啡産業研究院、咖啡培訓學校、咖啡博物館將給咖啡産業帶來堅實的技術和人才支持。

　　漢營走馬是保山歷史上著名的外八景之一，2016年漢營走馬古鎮即開始建設，如今作為咖啡小鎮的主體，把軟體建設與咖啡産業完美結合，正如保山咖啡70年的歷程。

採摘咖啡 供圖 隆陽區委宣傳部

　　保山是中國小粒咖啡産業的發源地，1952年，省農科院熱經所首次將咖啡引入保山推廣種植，開啟了中國咖啡産業化發展的歷史。1958年，國營潞江農場老橋隊生産的咖啡在英國倫敦市場上被評為一等品，躋身世界一流咖啡行列，保山潞江壩被譽為中國咖啡原産地。1984年，在北京展銷會上保山小粒咖啡獲“中國咖啡之冠”。1993年，在比利時第42屆布魯塞爾尤裏卡博覽會上榮獲尤裏卡金獎，是目前全國唯一獲得過世界金獎的咖啡産品。2010年，國家質檢總局批准對“保山小粒咖啡”實施地理標誌産品保護。2021年，“保山小粒咖啡”列為首批歐盟境內受保護的中國地理標誌産品。2022年，“保山小粒咖啡”被國家列為國家唯一地理標誌産品保護示範區。隆陽區連續四年被列為雲南省咖啡産業“一縣一業”特色縣。

　　篳路藍縷，以啟山林。70年來，保山咖啡産業在探索中不斷成長。從上世紀50年代的1萬畝、産量不足1000噸，到2021年的12.9萬畝、産量2萬噸，種植面積增加了近12倍、産量增加了近20倍，全産業鏈産值達37.3億元。

　　保山市也在支持著保山小粒咖啡煥新前行。保山市市委、市政府《關於推動保山小粒咖啡産業高品質發展的意見》（以下簡稱《意見》）指出，保山將堅持生態優先、綠色發展，以隆陽區咖啡“一縣一業”特色縣為引領，發揮潞江壩特有的自然稟賦優勢，走精品咖啡發展道路，力爭將保山打造成為精品小粒咖啡生産帶，建設中國精品咖啡産業園。提高科技含量，到2025年咖啡鮮果加工能力達10萬噸以上，精品豆比例達60%以上，實現咖啡綜合産值百億元以上。

　　《意見》明確了10項重點工作，即建設一批基地、一個加工園、一個交易市場，打造一個文化園、一個人才基地、一個品牌，建立一個標準體系、一個研究院，舉辦一系列論壇賽事，講好一個咖啡故事。其中，軟硬體建設各不偏廢，構建了咖啡産業的共贏生態圈。

　　探索多條路徑 企業各顯神通

　　咖啡産業的發展在保山並不是一片坦途。數據顯示，雲南省咖啡種植面積佔全國咖啡産業種植面積的99%以上，雲南咖啡得到了越來越多消費者的認可，星巴克中國連續多年推出臻選雲南咖啡豆。保山咖啡産業取得的亮眼業績都來自於企業、咖農們的堅守和付出。

　　保山市隆陽區潞江鎮新寨村被譽為中國咖啡第一村，是我國咖啡種植面積最大的行政村。1952年，新寨村開始種植咖啡，到1960年，新寨村的人們讓咖啡紮下了根。1988年開始大規模發展，2012年11月被農業部認定為“全國一村一品”示範村。目前，全村種植咖啡1.36萬畝，年産咖啡豆4000噸。全村500多戶人家，家家種咖啡。

　　2018年，新寨村由老村委會改造而成建起第一個咖啡體驗館。客人在這裡可以品嘗咖啡，感受咖啡文化，還可以購買咖啡果皮茶、咖啡花茶、咖啡蜂蜜和咖啡豆等帶回家。此後，村裏又陸續開了3個咖啡體驗館、9家民宿和農家樂，還有10多家咖啡企業入駐。

咖啡莊園 供圖 隆陽區委宣傳部

　　咖啡産業的發展給新寨村的鄉村振興插上了騰飛的翅膀。近年來，新寨村的産業已經從單一的咖啡種植發展到咖啡深加工，再到農旅融合。目前，村裏年接待遊客達12萬至13萬人次，全村農民人均可支配收入超過1萬5千元。

　　保山咖啡産業目前良好的發展形勢得來不易。有“咖啡書記”之稱的村黨總支書記王加維介紹，咖啡豆價格曾經不足十元一斤，咖農都在打退堂鼓，在低迷的時期，新寨村想了很多辦法，比如提高種植咖啡的品質。一位深圳的企業家認可了這種做法，在價格低迷時以60元每公斤收走了村裏高品質的咖啡豆，堅定了咖農們的種植信心。

　　現在的新寨村通過黨總支牽頭成立專業合作社，讓優質企業對接咖農，通過統一品種、技術、收購、烘焙和加工，將農戶分散種植變為規模化、規範化種植，走精品種植、大幅增收的路子。另外，還幫助村民通過套種堅果、芒果等方式，增加每畝咖啡地的收益。同時，堅持線下種植、加工，線上銷售的路徑，讓保山小粒咖啡走得更快更遠。

　　像新寨村這樣立志於用好“保山小粒咖啡”區域公用品牌的企業還有很多，如以高端私人定制為主的“山頂一號莊園”，致力於走精品路線；如被評為國家級3A級景區、全國首創咖啡綜合配套文化園——比頓咖啡産業文化園，探索“莊園＋基地”“莊園＋教育”“莊園＋文旅”“莊園＋咖啡店”等模式。如今，保山市有咖啡加工企業52戶，其中精深加工企業29戶，佔55.77%；入選雲南省綠色食品牌目錄7家；規模以上加工企業11戶，佔全省26戶的42.3%；省級咖啡龍頭企業有10戶，佔全省14戶的71.43%。保山咖啡企業開發的挂耳咖啡、貓屎咖啡、冷萃濃縮液、凍乾粉等咖啡産品10余種，註冊産品商標400余個，獲得國家專利12項。

　　打造王牌品種 擦亮世界品牌

　　“一個優秀的産區需要一個王牌品種”“重新發掘雲南咖啡的獨特價值，打造雲南咖啡新品類名片”“以標準引領為咖啡産業插上騰飛的翅膀”“RCEP新形勢下，重慶與雲南咖啡行業更應協同發展”，各界人士都在為保山小粒咖啡的發展建言獻策，正如保山市委書記楊軍所言：“我們要重新擦亮‘保山小粒咖啡’的世界一流品牌。”

　　在本次系列宣傳活動上，保山山頂一號莊園有限公司執行董事王大勇研究發現，精品咖啡的需求極其旺盛，全球各重要産國、産區都在謀求發展；但是，因為葉銹病的世紀恐慌造成的全球咖啡種植薩奇摩和卡帝摩同質化，以及“暴曬種植法”造成的⽣態環境劣化，咖啡生産週期變短導致香氣不足，雖然理論上有10%的Arabica（阿拉比卡）可以加⼯成“精品咖啡”，但實際上“精品咖啡”⼏乎是⼀個傳説，也是⼀個空⽩。如果處於高黎貢山産區的保山小粒咖啡能夠填補這個空⽩，她的未來將超乎想像。

咖啡果 供圖 隆陽區委宣傳部

　　王大勇認為，保山小粒咖啡擁有天時、地利、人和諸多條件，可以打造出王牌品種。“重新擦亮保山小粒咖啡品牌，將提升整個潞江壩咖啡産業的話語權與競爭力，從而帶動整個保山咖啡産業、旅遊産業乃至城市整體經濟發展。”他表示，隨著全球精品咖啡浪潮的推進，保山小粒咖啡作為咖啡領域的塔尖産品和稀缺資源，一定要堅持優質選種、綠色種植、科學加工管理等，以此實現比以往歷史榮譽更高的價值。

　　這些思考也體現在保山市的規劃之中。十八大以來，保山市推動保山咖啡産業重新煥發活力，堅持以新理念提“質”，從種植側發力，大力推廣精品品種和水肥一體化智慧農業種植技術，全力構建咖啡“選、種、採、加”一體化、全鏈條發展模式。保山的目標是充分發揮潞江壩作為全球精品咖啡帶和“保山小粒咖啡”核心産區的優勢，緊緊抓住當前精品咖啡熱潮席捲全球、精品咖啡原産地越來越受到市場和消費者關注、咖啡産業進入新一輪市場黃金期的機遇，大力發展咖啡産業。

　　規劃到2025年，以保山隆陽區“一縣一業”特色縣為重點，建設一個50萬畝的“保山小粒咖啡”國家地理標誌産品精品咖啡帶，輻射帶動5縣（市、區）24個鄉鎮320個村的鄉村振興産業發展。全市獲得綠色、有機認證及UTZ認證的咖啡基地達10萬畝，打造100個“保山小粒咖啡”莊園，咖啡鮮果加工能力達10萬噸，精深加工比例提高至30%；培育規模以上咖啡企業10戶，省級以上龍頭企業達20個，實現精品咖啡規模交易100億元，培養咖啡專業人才200人、技能人才1000人以上，形成集一二三産融合發展的高黎貢山世界精品咖啡生産帶、中國精品咖啡産業園，實現咖啡全産業鏈發展。通過積極創新探索，走出保山發展範式，推動“保山小粒咖啡”不斷走出國門，讓全世界人民喝上“中國味道”，重新擦亮“保山小粒咖啡”世界一流品牌。

　　最近十多年，中國的咖啡消費正在以每年15％的速度增長，同期全球增速僅為2%。中國咖啡消費量近30萬噸，而中國産量約15萬噸左右，保山年産2萬噸，巨大的空間等待著“保山小粒咖啡”這個世界一流品牌。（文 王婭男）