徽州臘味産業雖具有皖南花豬種源優勢和傳統工藝基礎，但長期面臨産業鏈條不完善、品牌矩陣不突出、企業資金壓力大等發展瓶頸。近期，針對以上問題，徽州區通過全産業鏈系統佈局，推動徽州臘味産業實現三大躍升。
夯基築臺強鏈。徽州區立足“種源保護+精深加工”雙輪驅動，建成全省唯一皖南花豬省級保種場，年繁育純種豬5000頭以上，形成從保種育種到商品豬供給的完整鏈條；投資3億元建設綠色食品産業園，配備智慧化廠房和大型凍庫，成功招引臘味加工企業10家，培育年産值超億元龍頭企業3家，形成“龍頭企業+配套企業”的雁陣集群。2024年産業園産值突破億元。
文産融合塑鏈。徽州區建成全國首家民營豬文化博物館——烏金園，通過漢代陶豬俑等400余件文物展陳、活體養殖觀摩及非遺臘味製作體驗，打造沉浸式文旅IP；實施品牌梯次培育計劃，形成“悠悠豬”“徽香十里”等20個特色品牌，其中3個入選全國名特優新農産品。創新開發西班牙式薩拉米香腸等20餘款産品，實現替代進口並創造年産值4000萬元。
創新服務延鏈。徽州區首創“集採供應鏈”金融服務，通過園區統購統儲模式為企業代採原料，企業僅需支付提貨款10%至20%保證金，切實緩解資金壓力；深化産學研協同創新，與安徽農業大學共同攻克臘味加工關鍵技術，現已獲實用新型專利14項。（文 吳越）
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