初夏的長沙，源自非洲大陸的熱辣氣息與湖南味道的香辣熱烈相擁，在第四屆中非經貿博覽會展區內瀰漫開來。 

　　湖南農業集團旗下湖南糧油進出口集團的産品展臺前，一盒盒“鳥眼辣椒醬”正點燃著展會食客們的熱情。“辣椒醬裏按照不同口味設計分別添加了湖南特色的豆豉、蒜泥，非洲的腰果等等。”談及中非風味在産品中的碰撞，湖南湘非國際食品發展有限公司總經理王曾姿之將鳥眼辣椒的“中國之旅”娓娓道來。

辣椒醬産品 攝影 李媛

　　鳥眼椒，生長于“非洲之心”盧旺達的高原火山土壤，經熾熱陽光長久滋養，孕育出15萬斯科維爾的辣度，全球僅次於墨西哥魔鬼椒。“獨特的辣度為産品增色不少。”看中這一特性，企業研發團隊捕捉到其與本地飲食文化的高度契合——在“無辣不歡”的湖南，這種既能提供勁爽辣感又健康安全的品種，無疑具有巨大的市場開發潛力。

　　2021年，盧旺達幹辣椒獲准進入中國市場。憑著對市場環境的敏銳嗅覺，湖南糧油進出口集團搶佔先機，成為首批進口商。

　　“種植鳥眼辣椒是當地的特色，但都是粗放式管理。”王曾姿之回憶。“這樣生産的辣椒産品産能不高，附加值也低。”

　　2024年，在中非經貿博覽會機制下，湖南商務主管部門、盧旺達政府、湖南農業集團攜手推動盧旺達—湖南辣椒産業示範項目落地。

　　育苗、種植、採摘……一步一腳印，湖南開始在盧旺達加必羅地區100公頃的基地上開展辣椒種植示範。“最讓他們驚訝的是我們設計的遮陽網。”王曾姿之介紹。“非洲陽光太強，適度遮陰反而能提升品質。”

盧旺達—湖南辣椒産業示範項目 供圖 湖南湘非國際食品發展有限公司

　　收穫時節，紅彤彤的鳥眼椒自非洲啟程，隨即跨越浩瀚印度洋，運抵現代化加工工廠。由此，三湘大地通過深加工賦予其靈魂——層次分明的辣、醇厚的香、隱約的果味。憑藉著豐富的味覺層次，辣椒醬逐漸打開湖南市場。

　　2024年一期，鳥眼辣椒産量達200噸，佔該國輸華總量的50%以上，首批上市的5萬袋産品在3個月內銷售一空。2025年4月，鳥眼辣椒醬“登陸”位於湖南長沙的非洲好物網購季第一季“快閃店”，線下直達消費者。

　　“我們架起的，是‘非洲優質農品’直通‘湖南創新加工’的橋梁。”在王曾姿之看來，項目旨在打通“增産能、強品質、提價值、建標準、惠百姓”的中-盧幹辣椒産業鏈。

　　如今，在盧旺達，該項目已為周邊村民創造超百個穩定崗位，日收入可達3000—5000盧郎，是過去的3—5倍。采收高峰時，能為當地400名婦女提供就業崗位。收入和崗位數量的數字背後，是當地實實在在的生活改善。

　　和鳥眼辣椒醬一樣，越來越多優質的非洲農産品正搭乘“湖南研發+精細加工”的快車，在湖南乃至世界市場展露頭角，創新模式正迸發出強大的生命力，成為互利共贏的“黃金配方”。（文 李芳森 李媛 祁宇欣）