原標題：中餐（湘菜）出海專項行動計劃開啟 四大重點項目助推湘菜國際化發展
6月25日至27日，2026年全國數字餐飲行業産教融合共同體年會在長沙召開，啟動中餐（湘菜）出海專項行動計劃。該計劃著力推動中餐從産品“走出去”向品牌、服務、文化全方位“走進去”轉型升級，助力中華飲食文化全球傳播，進一步提升中餐産業國際話語權。
當前，全球餐飲消費市場持續擴容，海外中餐市場穩步增長，行業迎來出海發展黃金機遇。該計劃由全國數字餐飲行業産教融合共同體牽頭統籌，聯動全國餐飲類職業院校、餐飲龍頭企業、海外華人社團、海外廚師學校，整合智慧餐飲設備、預製菜跨境貿易等産業鏈資源，構建“標準先行、人才支撐、企業落地、文化賦能”四位一體發展體系，全方位助推湘菜標準化、産業化、國際化發展。
該計劃包含四大重點項目。新加坡PTOJT（就業先導培訓）項目，由長沙商貿旅遊職業技術學院、映象瀟湘·東方膳院、新加坡香陽廚師學院等多方共建跨國育人平臺，打造一體化湘菜人才培養與文化出海載體。馬來西亞本土廚師培訓項目涵蓋湘菜烹飪技藝、餐飲數字化管理、跨文化經營等課程，首期培訓班將於今年10月開班，計劃3年內培訓海外學員不少於600人次。餐飲類企業組團出海項目將遴選優質美食品牌建立出海名錄，推動跨境電商、智慧廚房等新業態落地海外，搭建出海服務中心，為企業提供專業服務。中餐文化出海項目將策劃舉辦國際中餐廚藝大賽、非遺美食展演等活動。
全國數字餐飲行業産教融合共同體于2023年7月在長沙成立。牽頭單位長沙商貿旅遊職業技術學院聯動100余家湘菜頭部企業，建立協同機制，近五年累計為餐飲行業輸送高素質專業人才1.2萬名，為湘菜出海築牢人才與産業根基。（湖南日報全媒體記者 趙志高 通訊員 胡思平）
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