臨沂“文明餐桌”打造餐桌文明促新風

　　原標題：[砥礪奮進的五年]“文明餐桌”我們一直在行動

　　顧客菜點多了，服務員主動提醒減菜。近年來，在就餐時，臨沂市不少市民都遇到過這樣“不會做生意”的餐館。

　　“先生，您五位用餐點六個菜即可，我們的菜量足夠。”8月8日，在位於蘭山區工業大道與開陽路交會處紫香閣養生食府內，服務員鄭小婷在委婉地提醒前來就餐的鄭華峰適量點餐。當日，鄭華峰的岳父過生日，本想“土豪”一把，沒想到剛要點下一道菜就被服務員制止了。等菜品上齊後，帶著抱怨情緒的他，瞬間理解了服務員的好意。“吃好了，也吃飽了，而且沒有浪費。”鄭華峰滿意地説，以後會常來光顧。

　　顧客省了錢，餐館會虧錢嗎?餐館負責人王均忠坦言，最開始他也擔心這個問題，但很快，擔心就變成了開心。王均忠説，自從飯店開展了“文明餐桌”行動之後，雖然顧客點的菜少了，但是餐館的生意卻越來越好。餐館服務員主動提醒顧客菜點多了，看到有剩菜主動詢問是否需要打包，這些貼心的服務，拉近了餐館和顧客之間的距離。“回頭客越來越多，口碑也越來越好，吸引了更多新顧客。”王均忠説。

　　鄭華峰在紫香閣養生食府的經歷，是我市推進“文明餐桌”行動的一個縮影。近年來，臨沂市以“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”為主題，以餐館、單位食堂等為突破口，發動廣大餐飲企業、市民積極參與，弘揚節儉傳統，共同打造餐桌文明，引領消費風尚，倡導社會新風。

　　走進臨沂市不同類別的餐飲場所，記者發現，店內顯著位置大都懸挂著“倡導節約、文明用餐”和“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”等標語牌，餐桌上統一擺放“合理點餐、文明用餐”的溫馨提示卡。一些單位還利用電子顯示屏、語音播放系統等滾動播放相關提示語，營造出文明餐桌的濃厚氛圍。服務員在為顧客點餐時都會主動提醒適量點餐，引導顧客吃多少點多少，儘量避免浪費。對吃剩的菜，餐館會提供免費環保包裝盒，主動提醒顧客打包帶走，避免浪費。節日期間，針對商務宴請的顧客，服務員會進行宣傳引導，強化顧客節儉意識。

　　為引導全市廣大消費者和餐飲企業積極參與到文明餐桌行動中，2013年市委宣傳部、市文明辦等十部門聯合製定《臨沂市餐飲服務單位剩飯剩菜行為管理辦法(暫行)》，對各類餐飲單位的監管任務細化，對餐飲單位的評定工作實行量化分級制度，對執行該《辦法》有突出成效的餐飲服務單位，將在“文明餐桌行動”示範單位評選中給予優先推薦。對於違犯規定的餐飲服務單位，相關職能部門將按照各自職能依法進行處理。而被處理和曝光的單位，不得參加省市兩級消費者滿意單位的評選。自《辦法》實施以來，文明用餐、厲行節約、避免餐桌上浪費的觀念已深入人心。

　　市文明辦相關負責人介紹，經過近年來持續不斷的倡導培育，現在少點餐、主動打包已成為不少市民外出用餐的自覺行為，勤儉節約在沂蒙大地蔚然成風。  （臨沂日報記者 李萍）