濟南主城區學校配餐9月底實現全覆蓋

　　原標題：濟南主城區學校配餐本月底全覆蓋 小飯桌“進退兩難”

9月1日，東城逸家小學的學生吃上了學校提供的配餐。

　　大眾網9月4日訊：又到開學季，雖説家長們不用操心照看孩子的問題了，可是吃飯接送難題又循環而來。對此，濟南市教育局局長王品木表示，今年9月份主城區中小學將實現配餐全覆蓋，要求新建學校必須配建食堂，老學校儘快解決就餐場所，儘快解決學生們的吃飯問題，讓教育服務變得“有溫度”。

　　配餐即將覆蓋中小學，學校、家長各持什麼態度?之前承載著照顧孩子午飯和午休的“小飯桌”將何去何從?對此，記者進行了多方採訪。

　　校園配餐來了

　　1日中午，東城逸家小學的學生們吃上了兩葷一素的配餐，番茄炒雞蛋、土豆燉排骨、蒜苔回鍋肉、米飯以及玉米粥，15元的飯菜讓學生們吃得挺帶勁兒。

　　“確實解決了家長的難題，中午不用趕回家做飯了。”一名小學生的家長説，自己上班時間比較緊張，沒空接送孩子和做飯，現在學校能夠提供配餐，真是方便了家長。

　　給這所學校提供配餐的是一家餐飲管理公司，公司負責人趙玉斌介紹，家長最關心的是飯菜的衛生和口味，目前公司要求配餐從製作到送到學校不超過2個小時，送餐也就20分鐘車程，保證了飯菜的口感，而且，每天的菜譜也不重樣。濟南市相關負責人表示，給孩子們吃的配餐不僅要注重量，更要注重營養搭配，孩子們正是長身體的時候，更要合理補充營養。

　　王品木介紹，經前期調度，高新、槐蔭、天橋三區主要通過學校配餐方式滿足學生的就餐需求;市中、歷下、歷城三區主要採用社會上小飯桌服務加學校配餐的方式。目前，主城區90%的學生解決了午餐問題，其中，60%以上的學生是通過學校食堂或配餐方式解決的。

　　學生就餐安全如何保證?市教育局會聯合食藥監部門定期開展學校食堂食品安全檢查，並要求實施配餐形式的學校聯合工商、食藥監等部門，嚴把配餐公司資質和品質，摸排各配餐公司情況，保證食品安全，讓學生吃上放心的午餐。

　　為了從根本上解決學生午飯問題，市教育局要求新建學校必須配建食堂，老學校儘快解決就餐場所，最終實現校校有集中就餐場所、中小學生午間就餐全覆蓋的目標。

　　“進退兩難”的小飯桌

　　1日，記者在市區部分小學附近看到，有的小飯桌已經暫停營業。在經八路附近的一棟居民樓內，一處原來在一樓營業的小飯桌已經大門緊閉，住在二樓的居民説，小飯桌是有些擾民，但周圍的學校如勝利大街、民生大街等學校學生比較多，小飯桌停業了，孩子中午吃飯休息又不方便了。

　　在舜玉路附近，一家小飯桌老闆説，前段時間街道辦給他們開會傳達了新政策，要求居民樓內小飯桌不能擾民，油煙排放必須達標，“按照政策要求我們不達標，只能暫停營業。”

　　舜耕小學附近有一家比較知名的小飯桌，目前仍在正常營業。老闆畢先生告訴記者，他們這個學期招收了20多個孩子，由於這名老闆之前從事過餐飲行業，做飯比較可口，比較受周圍學校的孩子們喜歡。家長張女士説，“不希望他們停業，畢竟孩子在這裡吃飯休息習慣了，比較放心。”

　　現在，不少小飯桌的老闆都有些迷惘，他們説，“感覺政策出得很突然，有些措手不及。”在此之前，小飯桌辦理證件時只需要衛生許可等證件，沒有涉及油煙等問題，“如果早些知道政策，可以在暑假想辦法裝修或者解決問題，但現在開學了，時間上太急了。”

　　“實在不行就考慮配餐。”畢先生説，然而當家長們聽到他這個考慮後，99%的人都反對。有家長説，當初考慮選擇他家小飯桌，就是因為放心和飯菜可口，現在實行配餐的話，感覺不放心。這令畢先生十分為難，他説，自己也不想進行配餐，因為經營小飯桌的房租比普通租房要貴，配餐的話經營成本又會增加。

　　還有的小飯桌老闆想出了權宜之計，在家裏做飯，然後再運到小飯桌。然而，並不是所有的老闆都有這個條件，大多數小飯桌經營者都是在學校附近租房，一旦“嚴查”，只能暫停營業，或者實行配餐，但這樣一來，又會失去大量的“客戶”。

　　午休、接送問題怎麼解決

　　學校有了配餐，但有的家長又開始擔心，午飯有著落了，但是午休怎麼辦?“如果孩子中午得不到充分的休息，下午上課想睡覺怎麼辦?”對此，有的家長表示，吃完午飯後會趴在課桌上休息一會，不影響下午上課;有的家長則説，孩子午休已經成為習慣，在學校吃配餐的話根本無法充分休息，在小飯桌倒還可以午休。對此，家長可以參考部分學校家長的做法，比如選擇學校配餐加校外小飯桌休息。

　　但是，大部分小飯桌都是吃飯和午休配套的，如果不在小飯桌吃飯，可能小飯桌的人員也不願等孩子吃完後再到校接孩子，如果孩子自己去小飯桌的話，家長又有些不放心。對此，有的家長表示，假如學校能有供學生休息的場所就好了。不過據了解，目前大部分義務教育階段學校還沒有供給學生午休的條件。

　　另外，如果關停小飯桌，放學後如何按時接孩子又成為家長的愁事。對此，市教育局建議學校開放學校教室、各種功能室、圖書閱覽室、體育藝術場館等場所，科學有序地安排學生在校的學習活動生活，做到“早到可進校、進校有事做、做事有指導、晚走有看護”。

　　今年秋季開學，高新區又開啟了另一項惠民工程——“延時服務”，在高新區東城逸家小學和奧龍小學先期開辦“四點半課堂”，為下午不能在放學時間準時接孩子的家長排憂解難。學校精心設計“四點半課堂”內容：讀書、運動、娛樂活動……學生能夠在課後之餘，豐富知識、鍛鍊身體，非常值得借鑒。

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　　省實驗中學本部下周起率先為學生配餐

　　從下週一開始，省實驗中學本部將為學生配餐，在走讀的高中學校中尚屬首家。記者了解到，配餐公司是通過招標的形式選定的。學校內專門設置了一個配餐辦，每天留飯菜樣本。價格統一為10元，一葷兩素加主食。菜譜提前一個月定好，並在校園裏公示。

　　記者看到，下週一的菜譜是香酥龍利魚、番茄炒雞蛋、黃瓜木耳，每天的菜譜都不重樣，學生中午放學下課後，配餐人員將會把飯菜送至教室門口。實行配餐制的同時，學校也保留了學生餐廳，供學生自主選擇。

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　　“開飯”新愁:住宅內小飯桌不能做飯?濟南經營者急等明確説法

　　馬上開學，孩子們的中午吃飯問題又提上日程。就在本月初，一個消息傳出：居民樓裏的小飯桌，不允許做飯了，但可以繼續營業。“一開始的確不讓做飯了。”濟南解放路第一小學附近一家小飯桌的經營人員告訴記者，但就在上週四，居委會工作人員又打來電話，“説是用煤氣罐的不能做飯了，使用管道煤氣的，先做著;等後邊有了明確説法再説。”記者調查發現，新學期，省城不少小飯桌價格水漲船高，受居民樓內小飯桌不能做飯説法的影響，部分小飯桌已經有了對策：另外找到了“專門”做飯的地方。文/記者楊芳史尚靜圖/記者史尚靜

　　聽説居民樓裏不讓做飯

　　不少小飯桌準備“從家裏端”

　　雖然此前濟南市歷下區、市中區城管部門曾相繼表示小飯桌也在整治違法餐飲企業的範圍內，以後在居民樓裏的小飯桌不允許做飯了。但是記者了解到，目前由於還沒有正式開學，並沒有小飯桌因在居民樓內做飯關停，部分小飯桌接到了整改通知，但小飯桌不讓做飯何時實施尚未明確。

　　記者8月30日來到甸柳新村七區的一棟居民樓內，一家沒有張貼招牌的小飯桌的老闆閆先生正打掃衛生，準備迎接著新的開學季。“居民樓內不允許小飯桌做飯”的消息傳開後，閆先生已提前做好了打算。“能做一天是一天，如果到時候不讓在居民樓裏做飯，我就從家裏做好端過來，反正離得不遠。”他指了指離小飯桌不遠的一棟居民樓。

　　在青龍街小學對面的居民樓裏，小飯桌經營人員董女士也早就得到了“居民樓內不允許小飯桌做飯”的消息。“不讓做飯就不做唄，咱不能頂著政策幹;我找好地方了，離這裡不遠，中午做好了端過來就是了。”

　　而在洪家樓三小，一位學生家長經營的小飯桌昨天到附近超市進行了大採購。“我還沒接到居民樓裏不讓小飯桌做飯的通知，但看到報紙上有消息了。”閆女士告訴記者，她是因為自己的孩子要吃飯才辦的小飯桌，“一共不到20人，孩子換了校區，我的小飯桌就搬了次家。這次，小飯桌租的房子離家就七八棟樓，正好在家裏做好了端過來就是了。”

　　若“叫外賣”集中配餐

　　經營者最擔心安全問題

　　居民樓裏的小飯桌如果真的不能做飯了，又找不到做飯的地方，他們將面臨選擇：改行，或者聯繫單位集中配餐。

　　然而，上述接受採訪人員表示，他們最擔心的是配餐後的“安全”問題。“配餐有點像外賣的性質，你不知道他的生産過程安不安全。如果孩子在我們這吃壞了肚子，這個責任誰來負?”閆先生説，“即便是有了相關政策，也很難界定。”

　　解放路第一小學附近小飯桌經營者崔女士告訴記者，前一段時間的確聯繫了兩家集中配餐單位。“打聽了兩家集中配餐單位，人家都回復每天是9：00-10:30送餐，可是我們的高年級學生11:30才放學呢，整隊、回來就要到11:40—-11:50，要是夏天還好説，冬天回來，飯菜都涼了，肯定不行。如果因此吃壞了肚子，責任又算誰的?”

　　“上個週四，居委會給回了電話，如果是管道煤氣，就讓小飯桌先做著，等到就是説不能做飯了再停。但是這次也明確，那些使用煤氣罐做飯的小飯桌，是絕對不允許做飯了。”從事小飯桌經營八九年了，崔女士説，集中配餐除了時間不方便，還有一個是必然帶來成本的上升。“到時候，我可能就不幹了。”

　　上述閆先生也表示，“如果真走到這一步(集中配餐)，我就只能不幹了。”洪家樓三小的閆女士也表示，常年在自己家做飯、再往小飯桌搬也不是辦法，“等到孩子小學畢業，我就不幹了。”

　　楊女士在距離甸柳一小不足百米距離的居民樓內開了家小飯桌。“大多數家長選擇讓孩子吃小飯桌，主要還是對吃的比較放心，有營養師搭配著做，花樣也比較多，包括我們自己也是一塊吃。”楊女士説，“無論是從油煙擾民或是燃氣安全考慮，整治違法餐飲企業我們都非常支持，但對於正規的小飯桌能否提出些整改意見，我們也會積極配合。改成配餐隱患太多，如果真這樣我可能就不幹了。”

　　未獲明確説法，新經營者犯愁

　　新開的小飯桌不敢買爐灶

　　今年2月，山東省食品藥品監督管理局公佈全省8322家校外託管機構的目錄，其中濟南市內五區就有1100家小飯桌在列，歷下區是全市小飯桌最多的區。李女士在吉祥苑小區經營著一家小飯桌。近兩年生意漸漸步入了正軌，今年她又在自己孩子所在的燕柳小學附近居民樓內租了套房子，也幹起了小飯桌。

　　不過截至昨天，她也沒配齊消毒櫃和做飯用具。“現在還不敢配爐灶，就怕真不讓開火了可怎麼辦。”本月初，居民樓內小飯桌不能做飯的消息傳出後，李女士被拉進了一個小飯桌群，裏面300多名全市各區的小飯桌經營者。“剛知道這個消息的那幾天，如果改成配餐今後該怎麼辦，大夥兒都很犯愁，但等了大半個月也沒個準確説法。”李女士説。

　　採訪過程中，李女士接到了居委會工作人員打來的電話，“他們現在只是統計是否在食藥監有備案，有沒有小飯桌許可證，但也沒有説不讓開火這件事。”而另一位小飯桌經營者金女士則告訴記者，“這陣子有不少家長詢問小飯桌還能不能幹，但是我們目前沒有接到任何通知。因為還沒有開學，很多小飯桌也沒有人，相關部門沒有辦法入戶檢查，9月1日開學以後可能就會有個明確的説法了。”隨後，記者又諮詢了市中區經五路小學、勝利大街小學等周邊小飯桌經營者，他們也均表示照常營業。

　　反應

　　家長接老人來“救急”

　　小飯桌招生也難了

　　雖然居民樓內小飯桌能不能做飯至今還沒有明確説法，但對小飯桌行業的影響已經開始顯現。“我感覺今年是最難招生的一年。”在燕山小學附近從事小飯桌經營已經十多年的王女士説。

　　最近兩天，學生們開始陸續報到和返校，王女士將自家小飯桌的信息做成宣傳單在學校門口宣傳，她自言效果不太好。“因為我這是離學校最近的一家小飯桌，大概能容納20來個孩子，以前還沒開學，基本都能報滿了，但今年明顯感覺很難，目前還沒有招齊。”

　　王女士告訴記者，以前跟家長們宣傳小飯桌，大多數還是比較有興致地諮詢一下，這回有不少家長直接反問，“小飯桌不是不讓幹了嗎?已經把家裏老人從外地接過來了。”這陣子，有不少學生的家長都諮詢這學期還能不能繼續吃小飯桌，回答的“模棱兩可”讓部分在小飯桌用餐的學生家長取消了這學期的報名。

　　王女士告訴記者，居委會那邊的意思是，如果有人舉報這家小飯桌存在噪音、油煙污染，就要關停，但是能不能做飯還沒有接到相關通知。“現在我還是照常營業，和以前一樣自己開火做飯，但心裏總是惴惴不安。”王女士説，“如果真的有一天不讓做飯，那些跟著我在這吃小飯桌的孩子們該怎麼辦?”

　　與此同時，記者調查中發現，不少小飯桌每個月的價格已經水漲船高。“上學期我一個月全天託管是550元，這個學期漲到了700元。”除了物價上漲的因素，主要是吃小飯桌的學生少了，環境好了，服務的人手沒少，只能調高價格。

　　在其他小飯桌，記者看到，每個月的漲幅在50-100元不等。“原來讓做飯，下午偶爾還能做個麵條或者小混沌，今後不讓做了，只能買點心和麵包，價格自然會高點。”小飯桌經營者説。

　　濟南小飯桌數量有增無減 多地新舉措解決學生用餐

　　近日，濟南市開展的整治居民樓內小餐飲活動讓小飯桌受到影響，食藥監局和教育局等相關部門也在積極地想辦法解決學生的用餐問題。

　　食藥監局：小飯桌數量有增無減

　　記者了解到此次整治行動是幾家部門聯合協作。濟南市中區食藥監局食品監管科科長王恩江説：“不斷加強對小飯桌的食品安全監管，截止目前沒有發現食品安全事故，我們還按照要求和教育局一起對外公示。”記者從食藥監部門了解到，因為小飯桌性質特殊，經營者只取得了食藥監部門發放的校外託管場所登記證，衛生、安全、消防達標後，即可經營，今年市中區公示的小飯桌的數量非但沒減，比去年還增加了十幾家。“因為牽扯到油煙問題，下一步允小餐桌配餐，不允許生火做飯。”

　　市中區教育局：學校集體配餐解決午餐問題

　　小飯桌擾民、油煙污染、安全方面的問題也同時存在。記者從市中區城管部門了解到，目前並沒有對小飯桌實施關停措施，只要求經營者不許樓內做飯，可以提供配餐服務。作為教育主管部門，市中區教育局也考慮集體配餐的方式解決學生的吃飯問題。市中區教育局後勤服務中心主任李仁鋼説：“目前市中區有20家中小學實行集體配餐，解決大約有1萬名學生的午餐問題，能佔到市中區學校的三分之一左右，現在教育局鼓勵學校，根據學校自己的情況開辦學生集體配餐。”據介紹，下一步解決孩子吃中午飯問題主要還要靠集體配餐的形式，學校新建食堂照目前情況判斷還為時尚早。

　　省內多地新舉措解決學生用餐問題

　　放眼全省，濟寧地區的小飯桌從樓內搬到樓外，並對環境進行改造，從而解決食品安全和環境衛生等問題。濰坊已從今年開始首次嘗試中央處罰配送的營養套餐，全面推行中小學午餐工程。而青島市則立爭2019年實現校校有食堂的目標。

　　(據濟南時報、山東商報、閃電新聞綜合消息)