濟寧市任城區開展學校食堂食品安全大培訓

　　國際在線山東頻道消息（任莉 通訊員 岳海昌 劉娜）：近日，濟寧市任城區食品藥品監督管理局聯合任城區教育體育局組織開展學校托幼機構食堂食品安全知識大培訓活動，全區所有學校校長（園長）、分管校長（園長）、食品安全管理員、廚師長近1200人參加了培訓。

　　任城區食藥監局餐飲服務監管科和學校食品安全監管科負責人分別就食品安全相關法律法規、山東省學校食堂食品安全監督檢查辦法、餐飲服務食品安全操作規範、山東省餐飲服務食品工用具、設備標識管理指南（試行）等進行了詳細培訓。

　　任城區食品藥品監督管理局餐飲服務監管科科長徐振華作了題目為《加強餐飲監管，確保食品安全》的培訓，從餐飲服務食品安全知識概述、餐飲單位供應不安全食品應負的法律責任、餐飲食品中常見的危害因素、餐飲服務食品安全操作規範等方面做了詳細闡述。學校食品安全監管科科長張道金從學生就餐食品安全重要性、學校食品安全主要問題、學校食品安全相關制度、學校食堂管理對從業人員及個人衛生要求、諾如病毒的危害及防治等內容進行了詳細講解。

　　全區近300家學校托幼機構全部參與培訓，任城區食藥監局按照主城區、南片區、北片區三個區域分三批進行培訓，培訓人員範圍是轄區內所有學校校長、分管校長、食品安全管理員、廚師長，基本覆蓋了學校食品安全工作的重點崗位、關鍵環節的所有人員，培訓人數達到1200余人。培訓內容包括食品安全相關法律法規、山東省學校食堂食品安全監督檢查辦法、餐飲服務食品安全操作規範、山東省餐飲服務食品工用具、設備標識管理指南（試行）等，基本涵蓋了學校食品安全工作的全部內容，操作性和指導性都很強。

　　培訓會上，參訓人員以端正的態度、飽滿的熱情積極參加培訓，認真學習，深刻領會，學以致用。大家紛紛表示通過此次集中培訓，有效彌補了食品安全專業知識的短板，提升了食品安全意識和管理水準，受益匪淺，並將會把所學到的食品安全知識用於今後的工作中，及時排查食品安全隱患，構築食品安全“防火牆”，確保廣大學生“舌尖上的安全”。