私房月餅食安風險大 勿輕信宣傳

　　原標題：注意！你追的私房月餅食安風險不小 自製月餅依法不能網上公開售賣，“零添加”不可能，不要輕信宣傳

“私房月餅”網上“大賣”，是否具有資質卻存在疑問。 /晨報記者 朱影影 

　　下周就是中秋節，在傳統品牌月餅熱銷的同時，不少“私房月餅”也在網上銷售，成為一些美食愛好者追逐個性、回歸“純手工零添加”的選擇。然而，這些“私房月餅”卻恰恰暗藏風險。

　　缺乏監督、檢驗關，私房月餅不但製作過程難以符合國家標準規範，而且在很多環節都存在難以預料的食品安全問題。

　　朋友圈買月餅

　　包裝簡陋實物幹扁

　　大學生小袁最近就從朋友圈裏網購了一盒奶黃流心月餅。此前他看到微商貼出了精美的照片和食品，展示私家廚房、製作過程和新鮮出爐的月餅特寫，並宣稱“進口原料”“手工現做”，每盒100元的價格也比知名品牌的同款口味月餅便宜許多。不過，當小袁收到快遞以後，卻發現紙盒包裝顯得有些簡陋，裏面的月餅也不是每只獨立包裝，而是用紙板格子分開，月餅品相有些幹扁，也不像網上展示的月餅照片那樣油亮飽滿。找遍整個盒子，也沒見生産日期、保質期等信息，向賣家詢問，對方只口頭説明是每天新鮮製作，並聲稱“零添加無防腐劑”，提醒小袁儘快食用。

　　“本來以為私廚會是很精緻的那種感覺，但這個像三無産品一樣，味道還可以，但也沒有特別好吃，以後應該不會買了。”小袁對記者表示。

　　一些外地機構近期做過手工月餅的相關品質檢測。北京智雲達食品安全檢測中心對4份宣稱“純手工、無添加”的家庭自製月餅進行檢測，兩份檢出了甜蜜素。西安國聯品質檢測技術股份有限公司對四份朋友圈買來的自製月餅進行檢測，雖然糖含量、酸價、過氧化值等含量均符合國家標準，但仍可看出一些問題。比如使用一次性粘介面塑膠包裝的樣品菌落總數比較多，塑膠盒密封和塑膠密封包裝的菌落總數相對少些。幾種月餅的黴菌含量也有差異，黴菌易繁殖于潮濕環境，屬於真菌，真菌會産生真菌毒素，可能引起腸炎。

　　網銷自製月餅

　　屬於非法經營行為

　　上海市食品安全工作聯合會會長顧振華表示，中秋節手工製作月餅是一件體驗傳統民俗文化的趣事，做一些自己品嘗或送給親朋好友都不錯，但需要注意的是，自製月餅不能對外銷售。如果在網上賣，則變成了非法經營行為。

　　食品安全法規定，從事食品生産、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生産許可、食品流通許可、餐飲服務許可。近年來隨著互聯網經濟的興起，對網絡食品經營商家提出了更高的規範要求。去年10月1日起施行的《網絡食品安全違法行為查處辦法》規定，網絡食品經營者應當依法取得食品經營許可或者備案憑證。未取得食品經營許可或者備案憑證的，不得從事網絡食品經營活動。

　　而且，只要是月餅，就不可能“零添加”。顧振華表示，即使在月餅製作過程中沒有使用添加劑，但半成品、原料裏也已經自帶了，比如現成豆沙含有一系列食品添加劑，油裏面就有抗氧化劑等。在法律法規的範圍內，適當、適量地使用食品添加劑是安全的，不要輕信那些關於“零添加”的宣傳。