嘉定：玉米粒粒飽滿 比哈密瓜還甜

　　原標題：嘉定 | 這種玉米可以生吃！粒粒爆漿，比哈密瓜還甜

　　剝開玉米衣，只見蜜蠟色的玉米棒，泛著油光，玉米粒顆顆晶瑩飽滿……一口咬下去，玉米粒爆漿産生的甘甜汁水，瞬間充斥口腔，再混合以玉米粒脆嫩Q彈的口感，用一句老上海的話講，簡直是“打耳光也不肯放”。

　　玉米應該哪能吃？三歲孩子都知道的問題，現在有了新答案：生吃！從玉米稈上掰下玉米，只要剝開玉米衣，就能咔哧咔哧直接上口。

　　近日，在徐行鎮寶錢公路一側的上海申耕農業發展有限公司（以下簡稱“申耕公司”）裏，小編就見識到了這種的可以直接生吃的玉米。

　　“先嘗嘗再説！”“申耕公司”玉米品種研發人員盛立力，隨手掰下一支玉米棒遞給記者嘗鮮。剝開玉米衣，只見蜜蠟色的玉米棒，泛著油光，玉米粒顆顆晶瑩飽滿……一口咬下去，玉米粒爆漿産生的甘甜汁水，瞬間充斥口腔，再混合以玉米粒脆嫩Q彈的口感，用一句老上海的話講，簡直是“打耳光也不肯放”。

　　據説，就連美國前總統小布什也是水果玉米的忠實粉絲。原來，2004年美國總統大選時，小布什與對手克裏展開了一場“玉米戰”。小布什特意買了幾根水果玉米，當場就剝開玉米葉，直接生吃起來，以此來塑造自己親民的形象。

　　盛立力告訴記者，其實水果玉米並不稀奇。它是美國人在1844年通過早熟黃粒硬質玉米與白色甜玉米之間的雜交而衍生出來的，“就像雜交水稻一樣”。中國的甜玉米育種始於20世紀50年代初，是世界上較早開展甜玉米研究和開發的國家。1968年北京農業大學（今中國農業大學），首次育成“北京白砂糖”甜玉米品種。如今，通過引種和育種，已擁有數目眾多的甜玉米品種。

　　比哈密瓜還甜！

　　“哈密瓜的甜度的16左右，我們玉米的甜度在18左右。”盛立力介紹，這款水果玉米的大名叫“長征308”，是“申耕公司”自主研發的新一代玉米品種。“現在已經是後期，要是水果玉米剛成熟那會兒過來，口感會更好，還會有濃郁的奶香。”不僅如此，相關研究表明，水果玉米的營養也比較豐富，各種微量元素較多，其硒元素含量是普通玉米的八到十倍。

　　這麼好吃的水果玉米，為啥嘉定市場上難覓蹤影呢？

　　“老百姓接受程度還相當有限。”盛立力坦言，早在三、四年前，公司就進行過市場調查。然而結果卻出乎意料，只有極少數人接受玉米生食。就連盛立力送給家人朋友嘗鮮的水果玉米，也被悉數下鍋煮著吃了。

　　盛立力笑著説：“生食玉米並不是一種時尚新吃法，這種玉米品種本身就是用來生吃的，煮著吃反倒會破壞它的口感和營養價值。”其次，該種玉米的種植面積也比較有限，目前春秋兩季種植，年總産量在2500公斤左右。

　　除了可以即食的水果玉米，“申耕公司”還研發了“長征208”彩糯玉米、“長征408”黑糯玉米等多種玉米品種。以“長征408”黑糯玉米為例，就是迎合了近年來年輕消費群體對於花青素果蔬的追捧。

　　據介紹，該種玉米花青素含量極高，剝離玉米衣的時候，手都會被染成黑紫色，“所以我們建議蒸著吃，否則湯汁也會變成黑色，營養就浪費了。”

　　今年夏天，在徐行舉行的上海市鮮食玉米新品種觀摩品評暨培訓交流會上，“申耕公司”的“長征4號”玉米，在51個玉米品種中脫穎而出，獲得“最受歡迎獎”。“我們希望通過不斷的技術研究，培育出市場上最好的玉米品種。”盛立力笑著説。